Ragoût de chorizo ​​et pommes de terre

Faire cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à brunir mais pas encore croustillant, 5 à 7 minutes. Transfert sur des serviettes en papier.

Ajouter les oignons dans la même poêle et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ramollis, 8 à 10 minutes. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce que ramolli, environ 3 minutes. Ajouter la pâte de tomates et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la teinte soit légèrement foncée, environ 2 minutes. Ajouter les pommes de terre, le chorizo, les champignons, le bouillon, le paprika et le poivre de Cayenne et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à feu vif. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, soit 25–30 minutes. Retirer du feu; Assaisonnez avec du sel.

Mélanger la crème sure et 2 c. l'eau dans un petit bol pour combiner; Assaisonnez avec du sel.

Répartir le ragoût dans les bols et garnir de crème sure, d'aneth et de quelques grains de poivre.