coriandre

Tofu mariné aux choux de Bruxelles et farro

L’âme de cette composition culinaire vient de la marinade au gingembre et tamari qui donne au tofu croustillant un manteau pour l’hiver sucré et salé. Utilisez du tofu ferme, qui...

Masala aux pois aux yeux noirs avec chou frisé

«Les pois aux yeux noirs sont couramment utilisés en Inde et portent, notamment, les noms de lobia, longi, alasande kalu et chawli. Dans le Maharashtra, ils sont transformés en usal...

Riz au chou-fleur tout garni

Un repas de semaine vegan constitué de chou-fleur moelleux et texturé aux épices chaudes du chef Sophia Roe, l’hôte de Counter Space on Vice. Pour des morceaux distincts de chou-fleur...

Hallacas

Ingrédients Donne environ 18 Guiso 1½ tasses pour l’huile pour l’olive extra vierge 3 Cuillère à soupe plus 1½ c. graines pour l’achiote (annatto) 2½ lb de rôti de palette...

Tofu avec riz et vinaigrette miso-érable

Ingrédients 4 portions 1 14 onces. emballage tofu ferme, égoutté, épongé 1 1 morceau de gingembre, pelé, finement râpé ¼ tasse plus 2 c. nama shoyu, aminos de noix de...

Betteraves rôties avec dukkah et sauge

Ingrédients 8 portions Betteraves rôties 2 lb de betteraves rouges petites ou moyennes (environ 12 petites ou 8 moyennes) 2 Cuillère à soupe huile pour l’olive extra vierge 2 Cuillère...

Cocktail Amaro

Ingrédients Donne 1 Orgeat 2 tasses de pacanes crues 2 c. à thé grains de poivre sombre 1½ c. à thé graines de coriandre 1 c. à thé allspice ensemble...

Pétoncles avec Aguachile rouge et oignons marinés

Ingrédients 8 portions pour l’apéritif Oignons au vinaigre 1 oignon moyen, tranché très finement ⅓ tasse de jus de lime frais 2 c. à thé origan mexicain séché (facultatif) Aguachile...

Beet Beet Beet With Yogurt Beet Greens

Ingrédients 4 betteraves moyennes avec légumes verts (environ 1 lb) 1 épaisse ou 2 moyennes pommes de terre Yukon Gold ou Russet (environ 10 oz) 1 oignon moyen 1½ c....