crème

Pâtes au four et poireaux à la crème d’anchois

Oui, vous allez utiliser une boîte entière pour l’anchois maintenant (Chris Morocco, directeur de Test Kitchen, suggère Cento ou Roland). Non, ce ne sera pas trop. Les anchois, la crème,...

Poke Cake aux Framboises et Hibiscus

Cette composition culinaire donne une touche moderne au gâteau poke rétro, un met sucré populaire des décennies 1970 fait en percant des trous dans un gâteau en feuille et en...

Quiche au jambon cru et asperges vertes

Pour 4 personnes Ingrédients 1 Pâte brisée 4 tranches Jambon cru 1 botte Asperges vertes 3 oeufs + 1 jaune 20 cl Crème liquide Sel et poivre du moulin Réalisation...

Champignons Matzo Kugel

«La majorité des recettes de ma mère sont enracinées dans la période qui a précédé son émigration de la Biélorussie de l’ère soviétique, où la préparation de plats liés au...

Volaille de Monsieur Edmond, premières morilles

Pour 4 personnes Ingrédients 4 filets Volaille 200 g Morilles fraîches 1 Échalote 2 gousses pour l’ail 10 cl Vin blanc sec genre Grignan-les-Adhémar 20 g Crème fraîche 20 g...

Poulet fermier aux morilles et au vin jaune

Pour 6 personnes Ingrédients 1 Poulet fermier découpé en morceaux 250 g Morilles séchées 25 cl Vin jaune (Jura) 25 cl Crème fraîche 15 cl Bouillon de volaille 2 Echalotes...

Nage de langoustines aux litchis

Pour 6 personnes Ingrédients 30 Langoustines 30 cl Crème liquide entière 500 g Litchis 1 Oignon 20 g Beurre 3 c. à soupe Huile pour l’olive Mixe cinq-baies Fleur de...

Pasta al limone

Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Radiatori ou de penne 1 Citron bio (le zeste et le jus) 2 Échalotes pelées et émincées 50 g Parmesan râpé 50 cl Crème...

Mont-Blanc de Lenôtre

Pour 10 personnes Ustensiles 1 emporte-pièce de 8 cm de diamètre Papier sulfurisé et plaques du four Poche à douille cannelée + 1 autre douille dentelée + 1 autre douille...