Pois fumés et croquants au Nuoc Cham crémeux
N’en déplaise aux petits pois croquants, mais cette composition culinaire est entièrement consacrée au nuoc cham. Une trempette de sauce de poisson, de jus de citron vert, de piment, pour...
Trini Boeuf Pelau
Tandis que Trini Pelau a beaucoup en courant avec pour l’autres plats de riz riches en protéines trouvés à travers le univers, ce cheval de trait à un pot obtient...
Grosses coquilles avec saucisse d’agneau épicée et pistaches
Inspirée des voyages pour l’Andy Baraghani à travers l’Italie, cette composition culinaire associe des coquilles géantes à des saucisses pour l’agneau épicées et à du brocoli rabe qui se glisse...
Steak de jupe avec thécha aux oignons verts
La thécha épicée à l’ail est un condiment composé de de piment vert originaire du Maharashtra, dans l’ouest de l’Inde. La rédactrice en chef adjointe Rachel Gurjar aime l’utiliser pour...
Carottes épicées au shawarma avec salade de dattes et d’herbes
Ces carottes tirent leur texture tendre et croquante de la torréfaction à haute température et leur saveur terreuse du mixe pour l’épices de style shawarma. Les dattes ajoutent de la...
Pâtes végétaliennes à la vodka (Sorta)
Si je devais renommer une noix comme MVP du végétalien, ce est la puissante noix de cajou (désolé, amande). Lorsqu’elles sont trempées dans de l’eau chaude et mélangées à haute...
Palourdes au jambon croustillant et haricots blancs
Dans cette composition culinaire, la viande est un assaisonnement et non un composant principal – ce petit morceau de porc salé est essentiel pour apporter de la profondeur aux palourdes...
Fonduta d’asperges au parmesan
Les asperges sauvages sont souvent accompagnées de sauce au fromage dans la région du nord-ouest de l’Italie, le Piémont, où le chef Stefano Secchi du Rezdôra de New York trouve...
Mini-burgers de porc effiloché braisés au saké et au sucre noir
Cette épaule de porc riche et déchiquetable absorbe toutes les saveurs du liquide de braisage à mesure qu’elle devient tendre, absorbant le mixe de saké, de sauce soja légère, de...
Soupe aux boulettes de matzo
La majorité des personnes qui ont grandi en mangeant de la soupe aux boulettes de matzo appartiennent à l’une des deux catégories suivantes : ceux qui aiment les “flotteurs”, ou les...
Soupe de nouilles aux pois chiches
La levure nutritionnelle est l’ingrédient derrière le maïs soufflé irrésistible, la sauce crémeuse pour pâtes végétalienne qui ne vous fait pas manquer le parmesan (tout autant) et, dans cette composition...
Grand gâteau de falafel au four avec salade de concombre
Cette version grand format du falafel, adaptée aux soirs de semaine, commence par des pois chiches en conserve, au lieu de les sécher, et appelle à la cuisson au lieu...