Pour 4 personnes Ingrédients 1 Paleron de veau (800 g à 900 g) 200 g Champignons de Paris bien frais 200 g Crème fraîche entière épaisse 75 g Beurre 75...
Ingrédients POUR UN BOCAL DE 50 CL : 30 g Chanterelles et trompettes-de-la-mort sèches 20 cl Vinaigre de cidre 1 Gousse d’ail pelée et écrasée 2 Feuilles de sauge 1...
Pour 4 personnes Ingrédients 500 g Viande de boeuf pour sauce, genre bourguignon 1/2 Citron jaune 1 Bouquet garni (ou quelques feuilles de laurier) 200 g Pâte d’arachide (aussi pure...
Pour 4 personnes Ingrédients 150 g Lentilles du Puy 1 Courge butternut de 850 g (700 g de chair) 300 g Pommes de terre bintje 1 Carotte 1 branche Céleri...
Pour 6 personnes Ingrédients 1 Chou-fleur 1 Oignon 2 Pommes de terre 50 cl Bouillon de volaille 20 cl Crème liquide 3 brins Coriandre 2 c. à café Ras-el-hanout 1...
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Potimarron 200 g Châtaignes cuites (en bocal) 2 Panais moyens 40 cl Crème ou lait de coco 30 cl Bouillon de légumes 2 bâtons Citronnelle...
Pour 6 personnes Ingrédients 6 oignons 5 Carottes 300 g Patates douces 200 g Courgettes 3 Poivrons verts et jaunes 4 Aubergines africaines 150 g Pois chiches secs 200 g...
Pour 4 personnes Ustensiles 1 cuit-vapeur Ingrédients 600 g Dos de cabillaud 12 Morceaux d’algue kombu 1 Jaune pour l’oeuf 1 c. à café Moutarde 1 Gousse pour l’ail 10...