épice

Lait de poule

Pour 4 personnes Ingrédients 4 Jaunes pour l’oeufs 100 g Sucre + 4 c. à soupe 50 cl Lait 1 pincée Cannelle 1 pincée Muscade 4 cl Rhum 25 cl...

Poitrine de porc laquée aux épices

Pour 6 personnes Ingrédients 2,5 kg Poitrine de porc 4 c. à soupe Sauce soja sucrée 2 c. à soupe Miel 4 c. à soupe Huile pour l’arachide 1 c....

Magret de canard aux figues et aux épices

Pour 6 personnes Ingrédients 3 Magrets de canard 18 Figues 3 c. à soupe Miel liquide 3 c. à soupe Vinaigre balsamique 3 Étoiles de badiane 3 c. à café...

Pâtisson farci au veau et cumin

Pour 4 personnes Ingrédients 2 Petits pâtissons orange 400 g Veau haché 100 g Chair à saucisse 20 cl Coulis de tomate 1/2 bouquet Cerfeuil 1 Oignon 1 Gousse pour...

Sandwich pita aux falafels

Pour 6 personnes Ingrédients 450 g Pois chiches secs 1 Oignon 2 gousses pour l’ail 2 c. à soupe Persil haché 1 bouquet Coriandre 2 c. à café Cumin moulu...

Poulpe poché, fenouil à la grecque

Pour 6 personnes Ingrédients 1 Poulpe entier (préparé par le poissonnier) 3 bulbes Fenouil 1 Carotte 1 Poireau 3 oignons 2 morceaux Céleri branche 4 c. à soupe Huile pour...

Tomates farcies

Pour 6 personnes Ingrédients 12 Tomates moyennes 1 Courgette 750 g Viande hachée (moitié porc, moitié veau 2 Echalotes 2 gousses pour l’ail 1 Oeuf 2 tranches Pain de mie...

Magret de canard façon sosatie

Pour 6 personnes Ingrédients 4 Magrets de canard 5 cl Vinaigre blanc 3 cl Huile pour l’olive 2 c. à soupe Cassonade 1 Citron bio (le zeste) 2 c. à...