Master Pâte
Le secret de nombreux bons pains est ce qu’on appelle une préférence, une section de la pâte qui fermente séparément (et durant plus de temps que) le reste des ingrédients....
Sandwich pita aux falafels
Pour 6 personnes Ingrédients 450 g Pois chiches secs 1 Oignon 2 gousses pour l’ail 2 c. à soupe Persil haché 1 bouquet Coriandre 2 c. à café Cumin moulu...
Avocado toast au saumon fumé à l’huile d’olive
Pour 2 personnes Ingrédients 1 Avocat 2 c. à soupe Yaourt nature 75 g Saumon fumé 1 poignée Cresson 1/2 Citron (le jus) 2 tranches Pain de seigle 1 c....
Sandwich de thon façon tonkatsu
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Petits pains ronds ou carrés genre ciabatta 4 tranches Thon de couleur rouge 1/4 Chou de couleur rouge 3 c. à soupe Mayonnaise japonaise (genre...
Pain hérisson légumes-mozzarella
Pour 6 personnes Ingrédients 1 Pain de campagne 2 boules Mozzarella 150 g Tomates cerises 1 Courgette 2 c. à soupe Pesto Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire de pain...
Toasts aux sardines piri-piri
Pour 6 personnes Ingrédients 12 Sardines ouvertes en portefeuille Pour la marinade : 2 Gousses d’ail non pelées 4 Piments oiseaux séchés épépinés 1 c. à café Paprika doux fumé...
Pastizzu
Pour 6 personnes Ingrédients 150 g Pain rassis 100 g Sucre en poudre 120 g Sucre en morceaux 35 cl Lait 20 cl Crème fleurette 50 g Beurre 4 Oeufs...
Soupe à la tomate et crostinis
Pour 6 personnes Ingrédients 1,2 kg Tomates bien mûres 200 g Fromage frais (vache, chèvre ou brebis) 6 fines tranches Pain de campagne 1 Mini-concombre 1 Oignon 1 Gousse pour...
Pain perdu
Pour 4 personnes Ingrédients 4 tranches épaisses Brioche de la veille 20 cl Crème fraîche d’Isigny 1 noix Beurre 1 c. à soupe Cassonade Sirop pour l’érable Pour le lait...
Bruschettas tout légume
Pour 4 personnes Ingrédients 1/2 Courgette 1 citron confit 12 Tomates cerises 50 g Pecorino frais 8 tranches Pain de seigle Quelques feuilles Menthe Quelques feuilles Basilic 1 Gousse pour...
Choripan et salsa criolla
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Saucisses de porc 4 Petits pains blancs allongés individuels 1 Poivron vert 1 Poivron de couleur rouge 1 Oignon nouveau 1 Gousse pour l’ail 1...
OEufs nuage (cloud egg)
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Oeufs 40 g Parmesan 4 tranches Pain de mie Huile neutre 3 brins Persil plat Sel et poivre Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire pour...