Poulet frotté au Chili et aux agrumes avec pommes de terre
Ingrédients 1 3½ à 4 lb poulet Sel casher 1 cuillère à soupe. graines de coriandre 1 cuillère à soupe. graines de fenouil Zeste d'un petit orange Zeste de 1...
Champignons Carbonara
Ingrédients Sel casher 5 gros jaunes d'œufs 1 œuf très large 125 grammes. Parmesan finement râpé, et plus pour servir 1½ c. poivre sombre fraîchement moulu, et plus encore 1...
Porc Marbella
Ingrédients 2 1 lb filets de porc 2 c. À thé sel casher 1 tasse de vin blanc sec ½ tasse de pruneaux dénoyautés, déchirés en deux Tasse de sucre...
Pâtes Brothy Aux Pois Chiches
Ingrédients 3 c. À soupe huile d'olive extra vierge, et plus pour arroser 1 petit oignon, haché finement Sel casher 3 gousses d'ail, émincées 1 brin de romarin ¼ c....
Taboulé Grenade-Persil
Ingrédients 1 tasse de freekeh entier, trempée toute la nuit si possible Sel casher, poivre fraîchement moulu 1 petite échalote, hachée finement 1 petit serrano chili, finement râpé 1 1...
Romanesco poêlé aux noisettes et morceaux croustillants
Ingrédients 1 tête moyenne de romanesco ou de chou-fleur (environ 2 lb), parée Sel casher 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge, et plus pour arroser 2 cuillères à...
Sauce Scallion Sésame
Ingrédients 5 oignons verts, parés 1 tasse de persil haché grossièrement ¼ tasse de vinaigre de riz non assaisonné 2 cuillères à soupe. huile de pépins de raisin ou végétale...
Poulet grillé et quinoa
Ingrédients Quinoa et poulet ½ tasse de quinoa 2 gros poitrines de poulet sans peau et sans os (environ 18 oz) 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge Poivre...
Haricots sur du pain grillé
Ingrédients 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge 1 lb de saucisse italienne sucrée ou chaude, sans boyaux 5 gousses d'ail, 3 finement tranchées, 2 finement râpées ½ c....
Sauce Ail-Herbes
Ingrédients 1 tête d'ail, gousses séparées, non pelées 2 tasses de feuilles de persil avec des tiges tendres 1 tasse de feuilles de menthe 1 tasse d'huile d'olive extra vierge...
Bols de pois chiches chauds avec du yogourt au citron
Ingrédients 1 gousse d'ail finement râpée 1½ c. coriandre moulue 1½ c. cumin en poudre 3 c. À soupe huile d'olive extra vierge, et plus pour arroser ½ tête moyenne...
Croquembouche fourrée au fromage
Ingrédients Gougères Tasse de lait entier ½ tasse de beurre non salé, coupé en 8 morceaux 1½ c. sel casher 1½ tasse de farine tout usage 7 gros œufs 8...