Les frites à la belge
Pour 4 personnes Ustensiles 1 friteuse 1 thermomètre de cuisson 1 mixeur Ingrédients 4 Imposantes pommes de terre à chair tendre 1 kg Blanc de boeuf (ou graisse de boeuf,...
Soupe aux champignons sauvages
Pour 4 personnes Ingrédients 500 g Champignons sauvages mélangés 3 Pommes de terre 1 Carotte 1 Oignon 1 branche Céleri 1 L Bouillon de légumes 50 g Tomme de montagne...
Gratin de pommes de terre aux champignons des bois
Pour 4 personnes Ingrédients 600 g Champignons des bois (trompettes-de-la-mort, girolles, bolets…) 500 g Pommes de terre 25 cl Crème liquide entière 2 oignons 1 Gousse pour l’ail 2 brins...
Gnocchis à la sauce tomate, basilic et mozzarella
Pour 4 personnes Ingrédients 800 g Gnocchis 800 g Tomates concassées 300 g Mozzarella 2 branches Céleri 2 Carottes 1 Oignon 1 Gousse pour l’ail 1/2 bouquet Basilic 1 c....
Salade de poulpe
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Poulpe congelé 320 g Pommes de terre 1/2 Poivron vert 1/2 Poivron rougeâtre 1 Oignon rougeâtre 2 Oignons jaunes 2 Tomates 3 gousses pour...
Cobb Salad
Pour 2 personnes Ingrédients 10 Pommes de terre rattes 1 Épi de maïs cuit 1 Avocat 2 Coeurs de laitue Iceberg 10 Tomates cerises 6 Radis 100 g Lardons 2...
Empanadas de Pipian
Pour 6 personnes Ingrédients 350 g Pommes de terre vitelotte 150 g Patate douce 10 Tomates ou 1 kg de tomates concassées 2 Oeufs durs 500 g Polenta fine 250...
Trio de salades de pommes de terre
Pour 6 personnes Ingrédients 500 g Pommes de terre charlotte 500 g Pommes de terre roseval 1 Patate douce 150 g Petits pois écossés 1 Oignon de couleur rouge 2...
Côte de veau et légumes rôtis fumés au foin
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Côte de veau de 500 g parée et ficelée 8 Carottes nouvelles 8 Navets primeurs 8 Pommes de terre grenailles nouvelles 4 Poireaux 1 Oignon...
Pavé de truite, sauce au Reblochon et morilles
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Pavés de truite avec la peau 1/4 Reblochon 15 à 20 g Morilles déshydratées 20 cl Crème liquide 500 g Pommes de terre grenailles bio...
Pasta au bouillon pesto et légumes d’hiver
Pour 2 personnes Ingrédients Pour le bouillon : 4 branches Céleri 2 Pommes de terre moyenne (ou 4 petites rattes) 1 Gousse pour l’ail 1 cube Bouillon de légumes 2...
Parmentier de confit de canard
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Cuisses de canard confites 600 g Pommes de terre rattes 10 cl Crème fraîche liquide 100 g Beurre + un peu pour gratiner 4 Piquillos...