Minestrone vert aux fèves
Pour 4 personnes Ingrédients 1 L Bouillon de poule maison 800 g Fèves fraîches (200 g écossées) 400 g Petits pois (150 g écossés) 200 g Cocos plats coupés en...
Soupe de melon
Pour 6 personnes Ingrédients 3 Melons 3 c. à soupe Huile pour l’olive Quelques herbes fraîches (marjolaine, thym, menthe ou basilic) Poivre du moulin Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire...
Soupe verte mexicaine
Pour 6 personnes Ingrédients 500 g Tomates vertes 2 Courgettes 1 Avocat 2 Poivrons verts 1 Oignon 1 Gousse pour l’ail 1 Piment vert 1 petit bouquet Coriandre 30 g...
Soupe froide de concombre, feta et menthe
Pour 6 personnes Ingrédients 3 Concombres 1 Oignon blanc 1/2 cube Bouillon de volaille 20 cl Crème liquide 150 g Feta 3 brins Menthe Huile pour l’olive Sel et poivre...
Soupe froide de betterave aux cerises et noix
Pour 6 personnes Ingrédients 2 Betteraves cuites 250 g Cerises 2 c. à soupe Vinaigre de cidre 50 g Cerneaux de noix 2 tiges Aneth Fleur de sel Piment pour...
Soupe froide de petits pois au wasabi et graines de sésame
Pour 6 personnes Ingrédients 1 kg Petits pois frais écossés 50 cl Bouillon de légumes 1 Oignon 4 tiges Coriandre 3 tiges Menthe 1 c. à café Wasabi 2 c....
Velouté de patates douces, navet, au gingembre et à l’orange
Pour 4 personnes Ingrédients 1 kg Patate douce 1 Navet 20 g Gingembre 1 Échalote 1 Gousse pour l’ail 1 c. à soupe Huile de coco 1 Orange ( jus)...
Soupe de poireaux et de mâche aux graines
Pour 5 personnes Ingrédients 2 Poireaux 400 g Mâche 50 g Pecorino râpé 20 cl Crème fraîche épaisse 1 c. à soupe Graines de courge 1 c. à soupe Graines...
Velouté de panais et poires à la cardamome
Pour 6 personnes Ingrédients 3 Panais 3 Poires 1 Oignon 1 Échalote 25 g Beurre salé 1 c. à café Cardamome Quelques pluches Cerfeuil 1 cube Bouillon de légumes 80...
Velouté de céleri-rave à la purée de noisette, crumble de pain noir et noisette
Pour 6 personnes Ingrédients 500 g Céleri-rave 1 Pomme de terre moyenne 4 Echalotes 1 branche Thym 1,2 L Eau 1 cube Bouillon de légumes 1,5 c. à soupe Purée...
Soupe de betterave-poireaux, au cottage cheese et anguille fumée
Pour 6 personnes Ingrédients 400 g Betteraves bio 200 g Pommes de terre 2 Poireaux 1 morceau Algue kombu (en magasin bio) 1,5 L Eau 1 c. à soupe Graines...
Velouté pois cassés-brocoli, graines de nigelle
Pour 6 personnes Ingrédients 250 g Pois cassés 400 g Brocoli 1 Oignon 1 cube Bouillon de volaille 1,5 L Eau 100 g Tomme de brebis 1 c. à soupe...