Brochette de poulet mariné à la salade de riso aux tomates
Pour 6 personnes Ingrédients 6 Gros blancs de poulet 250 g Pâtes riso 250 g Tomates cerises multicolores 1 Poivron jaune 1 brin Menthe 1 brin Basilic 1 poignée Pousses...
Brochette de boeuf à l’halloumi et haricots beurre aux tomates cerises
Pour 6 personnes Ingrédients 850 g Boeuf (tranche grasse, faux-filet ou rumsteak) 250 g Halloumi 500 g Haricots beurre 250 g Tomates cerises 2 brins Basilic Quelques brins Ciboulette 2...
Brochette de poisson épicé au riz, aux tomates cerises, fenouil et épinards
Pour 6 personnes Ingrédients 850 g Thon blanc ou espadon 300 g Riz 2 bulbes Fenouil 250 g Tomates cerises 100 g Pousses pour l’épinards 1 Poivron rouge bordeaux 1...
Cosses de fèves à l’espagnole
Pour 4 personnes Ingrédients 200 g Cosses de fèves effilées 1 Oignon doux 2 gousses pour l’ail 3 Tomates longues 50 g Chorizo fort coupé en morceaux Réalisation 1 Commencez...
Bruschetta du soleil au Reblochon
Pour 4 personnes Ingrédients 1/4 Reblochon 4 tranches Pain de campagne un peu rassies 2 puissantes Tomates bien fermes et charnues (genre coeur de boeuf) 2 gousses pour l’ail 4...
Poulet rôti aux tomates
J’aime le poulet, et je l’préfère sérieusement avec les tomates mûres du marché des agriculteurs, mais j’avais forcément l’habitude de faire cuire ces dernières pour produire une situation de braise...
Empanadas de Pipian
Pour 6 personnes Ingrédients 350 g Pommes de terre vitelotte 150 g Patate douce 10 Tomates ou 1 kg de tomates concassées 2 Oeufs durs 500 g Polenta fine 250...
Salade niçoise à l’huile d’olive de Provence
Pour 6 personnes Ingrédients 4 Tomates rondes assez fermes 8 Radis 12 Févettes cuites (petites fèves) 1 Poivron vert 200 g Thon au naturel 8 filets Anchois au sel 4...
Coupelles croustillantes de ceviche de daurade
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Filets de daurade 2 Tomates 1 Avocat 3 Oignons nouveaux 1 petit Piment rouge bordeaux 2 Citrons verts 1/2 bouquet Coriandre 4 Feuilles de...
Kisir (salade épicée de boulgour dans des coupes de laitue)
Ce plat est la version du kisir de Yasmin Khan, une salade de boulgour turc qui utilise traditionnellement une pâte de piment fort connue sous l’appelation de biber salçasi pour...
Les célèbres sandwichs au maquereau d’Istanbul
En marchant le long du Bosphore à Istanbul, l’personne de livres de cuisine Yasmin Khan se souvient de la vue emblématique de gars grillant du maquereau frais pour préparer ces...
Kuku Paka
Le kuku paka, un plat est-africain-indien traditionnellement préparé avec du charbon de bois grillé dans une sauce épicée au lait de coco et servi sur du riz, est réconfortant, sucré,...