Tarte aux brugnons et framboises
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la pâte sablée : 200 g Farine T45 + 10 g pour le plan de travail 90 g Sucre glace 25 g Poudre pour l’amande...
Nage glacée aux abricots et sauge, tuiles croquantes
Pour 6 personnes Ingrédients 12 Abricots 50 cl Eau 25 g Sucre 1 sachet Thé blanc 2 brins Sauge Pour les tuiles : 200 g Sucre en poudre 75 g...
Gaspacho blanc aux amandes, chantilly de petits pois et lard grillé
Pour 4 personnes Ingrédients 2 tranches fines Poitrine fumée Pour la chantilly de petits pois : 200 g Petits pois blanchis 20 g Beurre 20 cl Crème fraîche entière liquide...
Tarte à la rhubarbe tressée
Pour 6 personnes Ingrédients La pâte : 200 g Farine 100 g Beurre mou 60 g Sucre en poudre 30 g Poudre pour l’amandes 1 pincée Sel 1 Oeuf La...
Barres de rhubarbe et de beurre brun
Ingrédients Confiture Zeste et jus de ½ pamplemousse ou 1 orange 3 fleurs pour l’hibiscus séchées (facultatif) ¾ tasse (150 g) de sucre granulé ¼ c. sel casher 1 gousse...
Pannacotta au lait d’amande, compotée de rhubarbe et fraise
Pour 4 personnes Ingrédients 200 g Rhubarbe 150 g Fraises 60 cl Lait pour l’amande 1 c. à soupe Purée pour l’amande 50 g Sirop pour l’agave 60 g Sucre...
Roses feuilletées pomme-chocolat
Pour 6 personnes Ingrédients 1 Pâte feuilletée pur beurre 3 Pommes bien sucrées 1/2 Citron 1 Oeuf 10 cl Crème liquide entière 20 g Beurre 1 c. à soupe Purée...
Baklava au chocolat et noix de pécan
Pour 8 personnes Ustensiles MOULE 18 X 28 CM Ingrédients 100 g Amandes 200 g Noix de pécan 100 g Beurre + 80 g pour les feuilles de filo 125...
Granola salé
Ingrédients 50 g Noix de cajou 50 g Amandes 50 g Graines de courge 50 g Flocons pour l’avoine 1 c. à café Garam masala 1 c. à soupe rase...
Kipferl : sablés à la vanille
Ingrédients Pour 40 biscuits : 35 g Sucre semoule 1 Gousse de vanille 120 g Beurre mou 140 g Farine T55 60 g Amandes en poudre 1/2 c. à café...
Mandelbrot (biscuits croquants aux amandes)
Ingrédients Pour 25 biscuits : 250 g Amandes entières 260 g Farine 250 g Sucre 3 Oeufs 1 c. à café Cannelle en poudre Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire...
Ghoriba (ou Ghribiya) : petits gâteaux marocains
Pour 6 personnes Ingrédients Pour les ghoriba semoule-noix de coco : 250 g Semoule fine 80 g Noix de coco râpée 2 Oeufs 1/2 sachet Levure chimique 1 Citron bio...