Carré d’agneau en croûte d’herbes, petits légumes glacés à blanc
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Train de côtes de 1,6 kg prédécoupé par votre boucher 150 g Beurre mou 90 g Chapelure de pain 60 g Poudre pour l’amande 2...
Assortiment de mini-rolls
Pour 4 personnes Ingrédients Pour les mini-rolls truite & avocat : 150 g Fromage frais genre Philadelphia 1 c. à soupe Jus de citron 3 brins Aneth 5 brins Ciboulette...
Tarte aux légumes glacés
Pour 4 personnes Ingrédients Pour la pâte brisée au sésame : 110 g Farine 15 g Sésame 50 g Beurre 1/2 Oeuf 1 pincée Sel Pour la garniture : 125...
Rougets grillés, haricots verts, asperges vertes et fenouil cru
Pour 4 personnes Ingrédients 8 filets Rouget 1 bulbe Fenouil 12 Asperges vertes 100 g Haricots verts fins Quelques feuilles Basilic Pour la sauce : 100 g Beurre 3 cl...
Quiche au saumon, crevettes citronnées et asperges
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Pâte brisée 400 g Filet de saumon 15 Crevettes cuites décortiquées 1/2 botte Asperges vertes 1 bouquet Aneth 3 Oeufs 30 cl Crème liquide 2...
Quiche au jambon cru et asperges vertes
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Pâte brisée 4 tranches Jambon cru 1 botte Asperges vertes 3 oeufs + 1 jaune 20 cl Crème liquide Sel et poivre du moulin Réalisation...
Brochettes de poulpe grillé
Pour 4 personnes Ingrédients 1 pièce de 1 kg Poulpe frais préparé par votre poissonnier 8 têtes Asperges vertes 1 Concombre 2 Petites tomates noires (ou 4 tomates cerises) Fleur...
Gambas marinées, asperges et poivrons grillés
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Gambas gros calibres XL 20 Asperges vertes 2 Poivrons rouges Pour la marinade : 1 Citron jaune 1 Citron vert 1 Gousse pour l’ail 1...
Merlu aux asperges, purée de pommes de terre,sauce aux câpres
Pour 4 personnes Ingrédients 4 pavés Merlu avec peau 8 Pommes de terre à purée 1 botte Asperges vertes 1 Citron bio 1 botte Estragon 20 cl Crème fraîche épaisse...
Pâtes aux légumes de printemps
Pour 5 personnes Ingrédients 6 Radis 2 Poireaux 3 Carottes 10 Asperges 250 g Pâtes longues (genre linguine, spaghetti…) Graines de sésame Pour la sauce : 1 Citron 4 c....
Omelette de printemps
Pour 4 personnes Ingrédients 8 à 10 Oeufs 12 pointes Asperges vertes 100 g Fleurs de brocoli 1 poignée Pousses pour l’épinards 1 poignée Pousses de chou kale 5 cl...
Tartelettes du jardin
Pour 4 personnes Ingrédients Pour la pâte “green” : 1 botte Ciboulette Quelques branches Persil 85 g Beurre doux 4 c. à soupe Parmesan râpé 185 g Farine 1/2 c....