Quand nous avons envie de boeuf mais que nous ne voulons pas pour l’un steak capital-S, nous optons pour une coupe plus petite (bonjour, côtes courtes!), Et ensuite empilons beaucoup...
Dans de nombreux magasins de nouilles en Chine, vous avez le choix entre des nouilles à soupe et des nouilles en sauce. Tandis que je suis en général attirée par...
«Mes arrière-grands-mères étaient autochtones et pour la majorité nomades, ce qui signifie que beaucoup de champignons butinent», explique Maricela Vega, chef du restaurant Atlanta 8ARM et fondatrice de Chicomecóatl, une...
Vous trouverez pour l’innombrables versions de huevos rancheros dans tout le Mexique (et au-delà!), Mais en son cœur, il se compose de tortillas de maïs frites, pour l’œufs au plat...
Le développeur de recettes DeVonn Francis est tombé pour la 1ère fois sur la levure nutritionnelle dans un restaurant, quand le chef Gerardo Gonzalez a employé les flocons jaunes de...
Pour 6 personnes Ingrédients 500 g pâte feuilletée 300 g Blancs de poulet 300 g Champignons de Paris 4 Quenelles 3 Echalotes 1 c. à soupe Farine 10 cl Crème...
Pour 4 personnes Ingrédients 1/2 Reblochon 1 énormement (environ 350 g) Polenta précuite 500 g Champignons des bois (chanterelles, cèpes…) 1 ou 2 gousses pour l’ail 20 g Beurre 20...
Pour 8 personnes Ingrédients 300 g Foie de lapin (ou de volaille) 350 g Échine de porc hachée 350 g Gorge de porc hachée 250 g Poitrine fraîche 100 g...
Ingrédients 5 cuillères à soupe huile pour l’olive extra vierge, divisée 12 onces champignons mélangés (comme maitake, huître, shiitake et / ou crimini), parés, déchirés en morceaux de 1 “...
Pour 4 personnes Ingrédients Quelques pieds Pissenlits (5-6 pieds soit l’équivalent d’une splendide salade) 8 tranches Pancetta (ou jambon cru) 4 Echalotes 800 g Champignons (chanterelle, girolles grises, etc.) 1/2...
Pour 6 personnes Ingrédients 250 g Pâte brisée 500 g Petits champignons de Paris 1 bouquet Persil plat 2 gousses pour l’ail 250 g Bleu pour l’Auvergne 100 g Crème...