Spaghettis aux asperges sauvages, sauce à la crème et citron
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Spaghettis 1 botte Asperges sauvages 1 Citron jaune bio 15 cl Crème liquide entière 1 c. à soupe Huile pour l’olive Sel et poivre...
Chai à la peau d’orange
Ce thé associe des épices réconfortantes à la saveur vive et amère des écorces pour l’orange. Idéal pour les jours de maladie, la composition culinaire est complètement adaptable – rajoutez...
Kuku Paka
Le kuku paka, un plat est-africain-indien traditionnellement préparé avec du charbon de bois grillé dans une sauce épicée au lait de coco et servi sur du riz, est réconfortant, sucré,...
Tajine de pois cassés, boulettes de veau au cumin et citrons confits
Pour 4 personnes Ingrédients 200 g Pois cassés 400 g Veau haché 1 Gousse pour l’ail 1/2 bouquet Persil 4 Citrons confits 2 c. à soupe Huile pour l’olive 1...
Biscuits au citron
Pour 6 personnes Ingrédients 300 g Farine 1 Citron bio 120 g Sucre semoule + 6 c. à soupe 100 g Beurre pommade 1 Oeuf 1/2 sachet Levure chimique 6...
Agneau rôti lentement avec harissa et abricots
Cette composition culinaire est issue des traditions de la Pâque de Ron et Leetal Arazi, propriétaires de New York Shuk (et fabricants de notre pâte de harissa préférée). «La grand-mère...
Quiche au saumon, crevettes citronnées et asperges
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Pâte brisée 400 g Filet de saumon 15 Crevettes cuites décortiquées 1/2 botte Asperges vertes 1 bouquet Aneth 3 Oeufs 30 cl Crème liquide 2...
Soupe rustique aux poireaux et pommes de terre avec gremolata aux herbes frites
J’ai commencé à préparer cette soupe après avoir appris à mes dépens que la purée de pommes de terre avec un mélangeur donne une texture gommeuse. Au lieu pour l’utiliser...
Pièce de saumon au citron, kumquats et fenouil
Pour 4 personnes Ingrédients 1 morceau de 800 g Saumon avec la peau 1 Citron bio 5 Kumquats bio 2 branches Aneth 2 c. à café Graines de fenouil 1...
Soupe de tortellini citronnée aux épinards et à l’aneth
Élastique et légère mais réconfortante et pleine de saveurs, cette composition culinaire s’inspire de l’avgolemono, une famille de soupes (et sauces) grecques dans lesquelles le bouillon est épaissi avec des...
Filet de bœuf rôti à l’ail et au romarin
Dans cette composition culinaire de rôti de filet de bœuf, la viande est assaisonnée avec une pâte pour l’ail et de romarin et ensuite saisie dans une poêle en fonte...
Poulet mariné au yogourt et borani
Combiner les épices dans une graisse et les chauffer jusqu’à ce qu’elles grésillent donne une huile super polyvalente. Cette méthode de cuisson, connue sous l’appelation de floraison, se retrouve dans...