Petites aubergines farcies à la noix de coco
Pour 4 personnes Ingrédients 8 Gros oignons nouveaux 8 petites Aubergines rondes (épiceries asiatiques) 1 c. à soupe Graines de moutarde noires 1 c. à soupe Graines de cumin 2...
Galettes de maïs au poulet tandoori et au Reblochon
Recette pour 4 personnes Ingrédients 400 g Blancs de poulet 3/4 Reblochon 4 Galettes au maïs 3 c. à soupe Pâte de tandoori 1 Yaourt grec 15 cl Crème liquide...
Empanadas de Pipian
Pour 6 personnes Ingrédients 350 g Pommes de terre vitelotte 150 g Patate douce 10 Tomates ou 1 kg de tomates concassées 2 Oeufs durs 500 g Polenta fine 250...
Limande-sole entière au four, marinade douce et carottes
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Limande-sole 1 à 2 bottes Carottes fanes (ou 3 ou 4 bottes de mini-carottes) Quelques branches Thym Pour la marinade : 1 Orange bio 1...
Galettes de poisson
Pour 4 personnes Ingrédients 450 g Poisson blanc (filet de cabillaud, merlan, …) 50 g Haricots verts 1 c. à soupe Citronnelle hachée 1 c. à soupe Pâte de curry...
Crème brûlée chocolat-tonka
Pour 4 personnes Ustensiles 4 à 6 ramequins Ingrédients 120 g Chocolat sombre haché ou en pistoles 60 g Sucre blanc 5 Jaunes pour l’oeufs 30 cl Crème liquide 15...
Crêpes épicées à la farine de pois chiches et chutney à la noix de coco
Cette composition culinaire est une interprétation du premier bouqin de cuisine de la chef végétalienne Priyanka Naik, The Modern Tiffin. Ingrédients Pour les crêpes épicées à la farine de pois...
Tajine de pois cassés, boulettes de veau au cumin et citrons confits
Pour 4 personnes Ingrédients 200 g Pois cassés 400 g Veau haché 1 Gousse pour l’ail 1/2 bouquet Persil 4 Citrons confits 2 c. à soupe Huile pour l’olive 1...
Filets de limande, champignons et taboulé aux herbes
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Limande-sole levée en filets par votre poissonnier 850 g Mixe de champignons Sauce soja Pour le taboulé : 1 grand verre Semoule 1 Citron bio...
Spaghettis au bouillon de poulet rôti et légumes grillés
Pour 2 personnes Ingrédients Pour le bouillon : 1 Carcasse de poulet rôti 2 Oignons rouges 1 branche Romarin Fleur de sel et poivre cinq-baies Huile pour l’olive Pour la...
Nouilles chinoises au bouillon épicé et boulettes de boeuf
Pour 2 personnes Ingrédients Pour le bouillon : 1 cube Bouillon de boeuf (ou autre viande) 10 cl Bière 2 Oignons jaunes 3 c. à soupe Pulpe de tomate 4...
Nage de langoustines aux litchis
Pour 6 personnes Ingrédients 30 Langoustines 30 cl Crème liquide entière 500 g Litchis 1 Oignon 20 g Beurre 3 c. à soupe Huile pour l’olive Mixe cinq-baies Fleur de...