Oignons frits au ghee
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Oeuf 20 cl Lait 100 g Farine 1/2 sachet Levure chimique 1 c. à café Moutarde 1 c. à café Paprika 1 c. à café...
Houmous libanais aux pois chiches grillés
Pour 4 personnes Ingrédients Pour le houmous : 250 g Pois chiches cuits 100 g Tahini 1 Citron 3 c. à soupe Huile pour l’olive 1 Gousse pour l’ail 1...
Aubergine au four aux pois chiches fumés
Pour 2 personnes Ingrédients 1 Épaisse aubergine 400 g Pois chiches cuits 50 g Tahini 1 Citron 30 g Pignons de pin 8 Tomates confites 2 brins Thym frais 1...
Salade de poulpe
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Poulpe congelé 320 g Pommes de terre 1/2 Poivron vert 1/2 Poivron rougeâtre 1 Oignon rougeâtre 2 Oignons jaunes 2 Tomates 3 gousses pour...
Tajine d’agneau aux pommes et raisins
Pour 6 personnes Ingrédients 800 g Épaule d’agneau coupée en cubes de 4 cm environ 2 Pommes acidulées bio 2 oignons 50 g Raisins moelleux 1 c. à soupe Ras...
Pakora de courgette
Pour 5 personnes Ingrédients 200 g Courgette 50 g Oignon Huile de friture Pour la pâte : 200 g Farine de pois chiches 1 c. à café Farine de riz...
Crevettes pimentées à la plancha
Pour 4 personnes Ingrédients 20 Crevettes entières 4 Citrons verts 3 Petits piments rouges 2 gousses pour l’ail 1/2 bouquet Persil plat 6 c. à soupe Huile pour l’olive 1...
Côte de boeuf
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Côte de boeuf de 1,2 kg 1 c. à café Paprika 1 c. à café Cumin moulu 1 c. à café Piment de Cayenne moulu...
Chakchouka aux pois chiches et cumin
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Pois chiches 4 Oeufs 400 g Tomates concassées 2 Poivrons rouges 1 Oignon 1 Gousse pour l’ail 1 c. à café Cumin en poudre...
Chips de courgette
Ingrédients Un reste Épluchures de courgette Huile de friture Paprika, cumin ou piment de Cayenne Sel Réalisation 1 Conservez les épluchures de courgette et de vos autres légumes pour faire...
Mocktail Bloody Mary à la tomate (sans alcool)
Pour 6 personnes Ingrédients 4 Tomates mûres bien parfumées 2 c. à café Graines de fenouil ou de cumin 1 c. à soupe Jus de citron 4 c. à café...
Samosas de légumes
Pour 4 personnes Ingrédients 1 beaucoup Pâte filo (ou de feuilles de brick) Un reste Légumes grillés (courgette, poivrons, oignon…) 1 c. à café Cumin 1 bouquet Herbes fraîches (persil,...