Gressins aux olives noires
Pour 8 personnes Ingrédients 250 g Farine 2 c. à soupe Huile d’olive d’Aix-en-Provence – olives maturées AOP 10 g Levure boulangère fraîche 1/2 c. à café Sel fin 1...
Noeuds de Mantou
Le Mantou est une pâte très polyvalente: vous pouvez la farcir, la faire frire à la poêle, l’enrouler autour pour l’ingrédients ou simplement la manger nature. (Les mantou sont des...
Pain du soleil
Pour 6 personnes Ingrédients 300 g Pâte à pizza ou de pâte à pain (à commander chez votre boulanger) 1 beau bouquet Basilic 2 c. à soupe Pignons de pin...
Focaccia aux herbes, échalotes et olives vertes
Pour 6 personnes Ustensiles Plat à four de 25 x 30 cm Ingrédients 500 g Farine T55 + un peu pour le plan de travail 1 sachet Levure de boulanger...
Club sandwich à l’agneau
Pour 4 personnes Ingrédients 4 tranches Gigot froid 12 tranches Pain de mie complet aux graines 4 feuilles Salade verte 4 tranches Cheddar maturé 2 Oeufs durs Quelques pousses Graines...
Le bon pain en 10 questions
Si nous en consommons de moins en moins, nous attendons beaucoup de ce pain quotidien qui fait partie intégrante de notre culture. Baguette ou miche ? Tradition ou traditionnel ?...
Salade d’épinards frais, oeuf mollet et croûtons persillés
Pour 4 personnes Ingrédients 100 g Pousses pour l’épinards frais 4 Gros oeufs extra-frais 60 g Lardons fumés 50 g Beurre demi-sel 20 cubes Pain rassis 1/2 Gousse pour l’ail...
Pain à la clémentine corse
Pour 6 personnes Ingrédients 100 g Farine de blé 100 g Farine de seigle 50 g Son pour l’avoine 200 g Confiture de clémentines 3 Oeufs 55 g Huile d’olive...
Escalope milanaise
Pour 2 personnes Ingrédients 50 g Pain rassis ou grillé 2 Escalopes de veau 2 Oeufs 50 g Parmesan râpé 1 Citron jaune 2 c. à soupe Farine 50 g...
En kiosque – le magazine Régal de janvier – février 2021
Le nouveau magazine Régal de janvier-février 2021 vient de paraître. Au menu 80 recettes qui donnent envie de se mettre en cuisine. Pour tourner la page de 2020, on veut à la fois...
Soupe à l’oignon gratinée au Reblochon
Pour 4 personnes Ingrédients 1/2 Reblochon 8 Oignons rosés de Roscoff 1 cube Bouillon de boeuf bio 15 cl Vin blanc 1 feuille Laurier 1 c. à soupe rase Fécule...
Parathas au beurre brun et à la sauge
Ingrédients 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, coupé en morceaux 24 feuilles de sauge 1 cuillère à soupe. Cristal de diamant ou 1¾ c. Sel casher Morton, et...