Veau, purée, poireaux et sauce Chaource
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Carré de veau 4 côtes désossé 600 g Pommes de terre 500 g Beurre 10 cl Lait 30 g Gros sel 8 Poireaux crayon 1...
Poireaux grillés au beurre brun et noisettes épicées
Ingrédients 1 tasse de noisettes blanchies écrasées ¼ tasse de graines de sésame 4 cuillères à soupe Beurre sans sel ¼ tasse plus 3 c. huile pour l’olive extra vierge...
Légumes Nasi Goreng
Le nasi goreng aux légumes de Lara Lee combine le plat de riz frit indonésien bien-aimé avec du sambal matah, une relish aux agrumes parfumée à la citronnelle, au gingembre...
Geng Dang Muu
Ingrédients 6 cuillères à soupe huile de coco vierge, divisée 1 poireau moyen, parties blanches et vert pâle uniquement, coupé en deux sur la longueur, haché grossièrement Sel casher 1...
Poulet et Riz Aux Poireaux et Salsa Verde
Ingrédients 1½ lb de cuisses de poulet désossées et sans peau (4 à 8 selon la dimension) Sel casher, poivre fraîchement moulu 3 cuillères à soupe beurre non salé, divisé...
Merlu aux deux fenouils
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Merlu entier (gratté et vidé) 6 Mini-bulbes de jeune fenouil 6 Mini-poireaux 1 poignée Branches de fenouil séché 6 brins Aneth 3 gousses pour l’ail...
Poulet au babeurre
Ingrédients 4 quartiers de cuisse de poulet (environ 2½ lb) 1 cuillère à soupe. sel casher, et plus encore Poivre sombre fraichement moulu 1 citron 2 tasses de babeurre, divisé...
Galette d’huile d’olive aux légumes verts épicés
Ingrédients Pâte 1½ tasse (188 g) de farine tout usage 1 c. sucre ¾ cuillère à café. sel casher ⅓ tasse de yogourt nature entier (non grec) 3 c. huile...
Queue de lieu noir, poireaux gratinés
Pour 4 personnes Ingrédients 1 queue (ou 1 tronçon) de 1,2 kg Lieu sombre 1 bouquet Thym 2 Poireaux 50 g Parmesan râpé 20 g Beurre 15 cl Court-bouillon 4...
Gaufres aux légumes, oeuf mollet & jeunes pousses
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la pâte à gaufres : 2 Carottes 2 Poireaux 75 g Beurre fondu 15 cl Crème fraîche épaisse 2 Oeufs 50 g Farine de Sarrasin...
Soupe de poireaux et de mâche aux graines
Pour 5 personnes Ingrédients 2 Poireaux 400 g Mâche 50 g Pecorino râpé 20 cl Crème fraîche épaisse 1 c. à soupe Graines de courge 1 c. à soupe Graines...
Poireaux carbonisés au miel et au vinaigre
Ingrédients 4 poireaux moyens (environ 2½ lb), parties blanches et vert pâle seulement, couches externes dures enlevées (extrémités racinaires laissées intactes) 2 cuillères à soupe. vinaigre de xérès ou vinaigre...