Tarte à la courge butternut, au bacon et au fromage de brebis
Pour 8 personnes Ingrédients 240 g Farine de blé complet 160 g Farine de petit épeautre 2 Courges butternut 20 tranches Bacon anglais 250 g Tomme de brebis 1 Jaune...
Rillettes façon Le Mans
Pour 6 personnes Ingrédients 1 kg Échine de cochon 500 g Saindoux 6 c. à café Sel 6 pincées Poivre moulu Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire de rillettes du...
Pâté de porc façon grand-mère
Pour 6 personnes Ingrédients 500 g Poitrine de cochon 350 g Foies de volaille 50 g Pain 10 cl Crème fleurette 2 Oeufs 6 brins Persil 50 g (2 pièces)...
Petits pains à la soie de porc et aux algues
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Pâté en croûte au canard et aux olives
Pour 6 personnes Ingrédients 550 g Poitrine de porc fraîche 600 g Magrets de canard 3 Oeufs 500 g Pâte brisée 20 g Beurre 5 cl Crème fleurette 150 g...
Asperges rôties, chips de bacon, pignons de pin, pesto de cerfeuil
Pour 4 personnes Ingrédients 2 bottes Asperges vertes 12 tranches Poitrine fumée 70 g Pignons de pin 40 g Parmesan en copeau + 30 g de parmesan râpé 1 Gousse...
Rôti de porc farci au Reblochon en croûte de jambon cru
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Filet mignon de porc 7 fines tranches Jambon cru 1/3 Reblochon 800 g Petits navets 1 botte Oignons nouveaux 30 g Beurre 2 c. à...
Potée auvergnate aux choux de Bruxelles et légumes racines
Pour 4 personnes Ingrédients 1 kg Palette de porc demi-sel 1/2 Jambonneau 4 Mini-saucisses de Morteau ou 2 normales 12 Choux de Bruxelles 6 Topinambours 6 Petits navets botte 2...
Paupiettes de veau à la coppa et à la sauge
Pour 4 personnes Ustensiles Ficelle de cuisine Ingrédients 4 Fines escalopes de veau 400 g Chair à saucisse (chez le boucher) 90 g Coppa 20 cl Bouillon de volaille 100...
Parmentier de potimarron et de patate douce au morbier
Pour 4 personnes Ingrédients 300 g Chair de patate douce 300 g Chair de potimarron 100 g Porc haché 100 g Veau haché 100 g Morbier 20 g Beurre 3...
Banh cuon
Pour 6 personnes Ingrédients 200 g Farine de riz 200 g Farine de tapioca 200 g Épaule de porc hachée 20 g Crevettes séchées 5 g Champignons noirs séchés 2...
Palette de porc au chou rouge
Pour 6 personnes Ingrédients 1 palette de 1,2 kg Porc fumé 1 Chou rouge bordeaux 2 Pommes 1 feuille Laurier 2 Clous de girofle 10 Grains de poivre 5 baies...