Quand le changement climatique bouleverse nos assiettes

Recette de Cuisine : Poêlée de Légumes Saisonniers et Quinoa au Curcuma

Le changement climatique affecte de plus en plus nos choix alimentaires. Cette recette de poêlée de légumes saisonniers et quinoa au curcuma utilise des ingrédients durables et adaptés aux nouvelles conditions agricoles. Riche en nutriments, ce plat est idéal pour ceux qui recherchent une alimentation équilibrée tout en respectant l’environnement.

Ingrédients

• 1 tasse de quinoa
• 2 tasses d’eau
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 courgette, tranchée
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture

Préparation

Préparation du Quinoa

1. Rincer le quinoa sous l’eau froide pour enlever l’amertume naturelle.
2. Dans une casserole, porter à ébullition 2 tasses d’eau avec une pincée de sel.
3. Ajouter le quinoa et le curcuma à l’eau bouillante.
4. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
5. Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes. Égrainer à la fourchette.

Préparation des Légumes

1. Pendant que le quinoa cuit, chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajouter l’ail et cuire pendant 1 minute supplémentaire.
4. Ajouter les carottes et cuire pendant environ 5 minutes.
5. Incorporer le poivron rouge et la courgette, et cuire pendant encore 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
6. Assaisonner de sel et de poivre au goût.

Assemblage du Plat

1. Mélanger le quinoa cuit avec les légumes dans la poêle.
2. Réchauffer légèrement si nécessaire.
3. Servir chaud, garni de persil frais.

Conclusion

Cette poêlée de légumes saisonniers et quinoa est une réponse délicieuse et nutritive aux défis imposés par le changement climatique. Adaptable, cette recette permet d’utiliser les légumes locaux disponibles tout au long de l’année, contribuant ainsi à une alimentation plus durable et respectueuse de notre planète.

Bon appétit !