Ingrédients
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1 cuillère à soupe. huile végétale
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¼ tasse de pâte de curry rouge bordeaux en pot
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1 14,5 oz. le lait de coco
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½ tasse de beurre d'arachide crémeux
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3 c. À soupe vinaigre de riz non assaisonné
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1 cuillère à soupe. sauce poisson
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1 cuillère à soupe. mon chéri
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Sel casher
Préparation de la composition culinaire
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Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter la pâte de curry et cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que la pâte commence à coller au fond de la casserole et soit très parfumée, 2–3 minutes.
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Ajouter le lait de coco en fouettant et porter à ébullition. Continuez à cuire, en fouettant de temps en temps, jusqu'à ce que le mixe prenne une teinte plus foncée et soit légèrement réduite, environ 3 minutes. Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre de cacahuète, le vinaigre, la sauce de poisson et le miel. Assaisonner à l’ordre avec du sel; il doit être bien assaisonné car les choses que vous plongez ne sont sans doute pas (c.-à-d. œufs à la coque, cukes, etc.). Laisser refroidir à la température ambiante, et ensuite transférer dans un récipient mobile hermétique et refroidir.
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Faire à l'avance: La trempette peut être faite 4 jours à l’avance. Préserver au frais.
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