Crevettes au paprika avec sauce au beurre V8

Crevettes au paprika avec sauce au beurre V8

Ingrédients

3

à soupe. Huile pour l’olive extra vierge, et plus pour arroser

4

gousses pour l’ail, tranchées finement

lb de imposantes crevettes, décortiquées, déveinées, de préférence les queues laissées sur

1

à thé paprika

½

à thé flocons de piment rougeâtre doux (tels que Maras, Urfa ou à la manière pour l’Alep), et plus encore pour servir

pincée de sel casher

tasse de jus de légumes 100 % V8 Atypique

2

à soupe. Beurre sans sel

½

citron

½

tasse de persil haché grossièrement

Préparation

Phase 1

Mélanger 3 c. l’huile et l’ail dans une grande poêle. Mettre à feu moyen et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’ail ait ramolli mais n’ait pas pris de teinte, de 2 à 3 minutes.

Phase 2

Ajouter les crevettes, le paprika et les flocons de piment rougeâtre et augmenter le feu à moyen-vif. Assaisonner légèrement avec du sel et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les crevettes soient quasiment cuites, environ 2 minutes.

Phase 3

Ajouter le jus de légumes 100 % V8 Atypique et le beurre et cuire, forcément en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient réduits de moitié et que vous ayez une sauce rougeâtre soyeuse, environ 2 minutes.

Phase 4

Retirer la poêle du feu. Râpez finement le zeste de la moitié du citron sur les crevettes, et ensuite pressez-y environ 1 c. jus de citron. Parsemez de persil et mélangez à nouveau.

Phase 5

Transférer les crevettes dans un plat et arroser abondamment pour l’huile.

Phase 6

Servir avec des tranches épaisses de pain croûté.