Pour 4 personnes

Ingrédients

1
Épaule pour l’agneau désossée et coupée en morceaux
150 g
Lardons fumés
600 g
Pommes de terre
400 g
Navets
4
Tomates
2
oignons
2
gousses pour l’ail
1
bouquet de persil plat
Thym et laurier
1 c. à soupe
Farine
Huile pour l’olive
Sel
Poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire pour l’épaule pour l’agneau en ragoût en faisant retourner les lardons dans une grande cocotte avec un filet pour l’huile pour l’olive. Réservez.

2

Dans la cocotte, faites retourner rapidement les morceaux pour l’épaule pour l’agneau pour les colorer. Rajoutez les oignons émincés et saupoudrez de farine quand ces derniers ont commencé à blondir.

3

Épluchez les pommes de terre et les navets, coupez-les en gros morceaux. Rajoutez-les à la viande.

4

Rajoutez l’ail écrasé, les tomates en quartiers, le sel, le poivre, le thym et le laurier, et ensuite mouillez à l’eau jusqu’à recouvrement. Couvrez et laissez cuire à feu doux durant 1 h.

5

Après la cuisson, dégraissez le jus de cuisson, rectifiez l’assaisonnement, remettez les lardons dorés et parsemez de persil haché.