Délicieux Tapenade d’Olives de Nyons

Résumé du Plat:
La tapenade d’olives de Nyons est une spécialité provençale qui met en valeur la richesse et la saveur unique des fameuses olives noires de Nyons. Cette pâte savoureuse se propage agréablement sur du pain croustillant et sert de parfait accompagnement pour un apéritif convivial ou un repas méditerranéen. Facile à préparer, elle apporte soleil et goût intense à votre table.

Ingrédients pour la Tapenade d’Olives de Nyons

Ingrédients principaux

• 250 g d’olives noires de Nyons dénoyautées
• 50 g de filets d’anchois à l’huile
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 100 ml d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions pour préparer la Tapenade d’Olives de Nyons

Étape 1: Préparation des Ingrédients

• Rincez les olives de Nyons à l’eau froide pour retirer l’excès de sel.
• Égouttez les filets d’anchois pour éliminer l’excès d’huile.
• Épluchez et dégermez la gousse d’ail.

Étape 2: Mixage des Ingrédients

• Dans un mixeur, ajoutez les olives noires de Nyons, les filets d’anchois, la gousse d’ail, et les câpres.
• Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 3: Ajout de l’Huile d’Olive et du Jus de Citron

• Versez progressivement l’huile d’olive extra vierge tout en continuant de mixer.
• Ajoutez ensuite la cuillère à soupe de jus de citron pour un petit coup de fouet.
• Mixez jusqu’à ce que la tapenade soit bien homogène.

Étape 4: Assaisonnement

• Goûtez la tapenade et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
• Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu au goût. En général, il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel à cause des anchois et des olives.

Étape 5: Stockage et Service

• Transférez la tapenade dans un bocal hermétique.
• Conservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
• Servez sur des tranches de pain grillé, des crudités, ou comme garniture pour des plats méditerranéens.

Astuces pour une Tapenade Parfaite

Choix des Olives

• Utilisez des olives de Nyons AOP pour leur goût unique et leur texture fondante.

Personnalisation

• Vous pouvez rajouter des herbes de Provence ou des zestes de citron pour varier les saveurs.

Conservation

• Conservez la tapenade jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

La tapenade d’olives de Nyons est un incontournable de la cuisine provençale. Facile et rapide à préparer, elle éblouira vos convives et apportera une touche méditerranéenne à vos repas.

Bon appétit!

N’hésitez pas à partager cette recette simple et délicieuse avec vos amis et votre famille!