Ingrédients

  • Tasse d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • 1 petit citron, finement tranché en rondelles, sans pépins
  • 8 oz feta
  • 1 cuillère à soupe. origan haché
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • 4 Jimmy Nardello ou autres poivrons italiens
  • 1 petit oignon rougeâtre, émincé
  • 1 gros concombre japonais ou arménien ou 2 concombres persans moyens, pelés et coupés en morceaux de 1½ "
  • 1 lb petites tomates (telles que Sun Gold et / ou cerise), certaines coupées en deux, d'autres laissées entières
  • 2 cuillères à soupe. Vinaigre de vin rougeâtre

Préparation de la composition culinaire

  • Chauffer 1/4 tasse d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les tranches de citron et cuire jusqu'à ce que les abords soient légèrement carbonisés, environ 2 minutes de chaque arôme. Transférer les tranches de citron dans un bol moyen. Placez de arôme la poêle avec de l'huile.

  • Casser la féta en gros morceaux et l'ajouter dans le bol avec les citrons calcinés, l'origan et ½ tasse d'huile; assaisonner légèrement le sel et généreusement le poivre sombre. Mélanger très doucement pour bien enrober et réserver.

  • Mettre la poêle réservée à feu moyen-élevé et ajouter les poivrons à frire. Cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau soit légèrement carbonisée et que la chair soit tendre, 6 à 8 minutes. Transférer les poivrons sur une planche à découper et laisser refroidir légèrement, et ensuite les couper en deux dans le sens de la longueur.

  • Dans un large bol, mélanger l'oignon, le concombre, les tomates, le vinaigre et une épaisse pincée de sel. Ajouter les poivrons à frire et remuer légèrement pour bien mélanger. Transférer la salade dans un plat et parsemer de féta marinée de rondelles de citron et d'huile.

. (tagsToTranslate) Salade (t) Huile d'olive (t) Citron (t) Feta (t) Origan (t) Poivre (t) Oignon (t) Concombre (t) Tomate (t) vinaigre de vin rougeâtre