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Résumé du Plat
Découvrez notre savoureuse recette de Noël avec un Magret de Canard rôti aux épices d’hiver et son accompagnement de légumes racines rôtis. Ce plat réchauffant allie l’élégance de la cuisine française à une explosion de saveurs épicées, parfait pour surprendre vos convives durant les fêtes de fin d’année.

Magret de Canard Rôti aux Épices d’Hiver

Ingrédients

Pour le magret de canard :

• 2 magrets de canard
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de mélange cinq-épices
• 2 cuillères à soupe de miel
• Sel et poivre

Pour les légumes racines :

• 3 carottes
• 3 panais
• 2 patates douces
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 brin de thym
• Sel et poivre

Préparation

1. Préparation des Magrets de Canard

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. À l’aide d’un couteau, quadrillez délicatement la peau des magrets de canard.
3. Dans un bol, mélangez la cannelle, le cinq-épices, le miel, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement les magrets avec ce mélange d’épices.
4. Faites chauffer une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Placez les magrets côté peau en premier, et laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
5. Retournez les magrets et faites cuire encore 2 minutes de l’autre côté.

2. Préparation des Légumes Racines

1. Épluchez les carottes, les panais et les patates douces. Coupez-les en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
2. Dans un grand saladier, mélangez les légumes avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et le thym.
3. Étalez les légumes sur une plaque de cuisson et enfournez pour 25-30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.

3. Cuisson Finale

• Après la cuisson à la poêle, disposez les magrets dans un plat allant au four. Terminez la cuisson au four pendant 5 à 8 minutes selon le degré de cuisson souhaité.
• Sortez les magrets du four, enveloppez-les dans du papier aluminium et laissez reposer 5 minutes pour que les jus se répartissent bien.

Dressage

1. Tranchez les magrets de canard et disposez-les sur chaque assiette.
2. Ajoutez les légumes racines rôtis à côté des tranches de magret.
3. Servez ce plat avec un vin rouge tannique pour ravir vos convives.

Astuce du Chef

Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques zestes d’orange confits sur les magrets avant de servir pour rehausser les saveurs épicées et sucrées du plat.

Bon appétit ! Régalez-vous avec ce plat festif qui saura conquérir le palais de vos invités et apportera une note élégante et chaleureuse à votre table de Noël.