Gaufre de mozzarella, salade aux noix et vinaigrette balsamique

Gaufres de Mozzarella avec Salade aux Noix et Vinaigrette Balsamique

Découvrez une recette délicieuse et originale : des gaufres croustillantes au goût délicat de mozzarella, servies avec une salade croquante aux noix et une vinaigrette balsamique maison. Un plat parfait pour un brunch ou un déjeuner léger, alliant des textures variées et des saveurs équilibrées.

Ingrédients

Pour les gaufres de mozzarella :

• 200 g de mozzarella râpée
• 150 g de farine
• 2 œufs
• 250 ml de lait
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu

Pour la salade aux noix :

• 100 g de mélange de jeunes pousses (roquette, mâche, épinards, etc.)
• 50 g de cerneaux de noix
• 100 g de tomates cerises, coupées en deux
• 1 avocat, coupé en dés
• 50 g de fromage feta émietté

Pour la vinaigrette balsamique :

• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel et poivre au goût

Préparation

Préparation des gaufres

1. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
2. Ajouter les ingrédients liquides : Incorporez les œufs battus, le lait et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
3. Intégrer la mozzarella : Ajoutez la mozzarella râpée et mélangez doucement.
4. Cuire les gaufres : Faites chauffer votre gaufrier et versez y une portion de pâte. Laissez cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.

Préparation de la salade

1. Préparer les légumes : Dans un grand saladier, combinez les jeunes pousses, les tomates cerises, l’avocat et les noix.
2. Ajouter la feta : Emiettez le fromage feta sur le dessus de la salade.

Préparation de la vinaigrette

1. Mélanger les ingrédients : Dans un bol, combinez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et le miel. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Emulsionner : Fouettez le tout jusqu’à obtention d’une vinaigrette bien émulsionnée.

Assemblage et Service

1. Assemblage de l’assiette : Sur une assiette, disposez une gaufre chaude. Ajoutez à côté une portion généreuse de salade.
2. Ajouter la vinaigrette : Versez la vinaigrette balsamique sur la salade et servez immédiatement.

Avec cette recette de gaufres de mozzarella, vous obtiendrez un repas savoureux et équilibré qui plaira à tous les gourmets. Bon appétit !