Recette de Cuisine: Le Poulet Basquaise – Un Incontournable des Guinguettes du Tour de France
Le poulet basquaise est un plat emblématique du sud-ouest de la France, souvent mis à l’honneur dans les guinguettes. Coloré et riche en saveurs, il marie parfaitement le goût tendre du poulet avec les délices ensoleillés des légumes du Pays Basque. Suivez cette recette facile pour ravir vos convives lors de votre prochain repas.
Ingrédients
Pour réaliser ce délicieux poulet basquaise, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 poulet fermier coupé en morceaux
- 4 poivrons (de différentes couleurs)
- 4 tomates bien mûres
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 200 ml de vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre
- Piment d’Espelette (selon vos goûts)
Préparation du Poulet Basquaise
1. Préparation des légumes
- Coupez les poivrons : Épluchez les poivrons à l’aide d’un économe puis coupez-les en lanières.
- Pelez et concassez les tomates : Pour cela, plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes pour les peler facilement.
- Émincez les oignons et l’ail : Hachez finement ces ingrédients pour les intégrer rapidement à la cuisson.
2. Cuisson du Poulet et des Légumes
Faire revenir le poulet
Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Réservez les morceaux de poulet dans une assiette.
Sauter les légumes
Dans la même sauteuse, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les poivrons et l’ail et faites sauter pendant 10 minutes. Versez le vin blanc et laissez réduire.
3. Mélange et mijotage
- Ajouter les tomates concassées : Incorporez les tomates à la sauteuse, puis remettez les morceaux de poulet.
- Assaisonner : Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez et saupoudrez de piment d’Espelette selon vos goûts.
- Mijoter : Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Finitions et Service
- Rectifiez l’assaisonnement : Goûtez et ajustez le sel, le poivre et le piment d’Espelette.
- Servez bien chaud : Accompagnez ce plat traditionnel de riz blanc ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet.
Astuces pour Réussir votre Poulet Basquaise
- Utilisez des légumes frais et de saison pour obtenir des saveurs optimales.
- Préparez ce plat à l’avance : Il n’en sera que meilleur réchauffé.
- Ajoutez une pointe de sucre si vos tomates sont trop acides.
Conclusion
Le poulet basquaise est une recette incontournable qui vous fera voyager dans les guinguettes du sud-ouest de la France. Ses saveurs ensoleillées et son parfum unique en font un mets parfait pour des repas en famille ou entre amis. Suivez ces étapes simples et régalez-vous!
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