Tartare, carpaccio & ceviche : nos 55 meilleures recettes

Bien sûr, je vais vous fournir une recette de chaque plat : tartare, carpaccio et ceviche, ainsi qu’un petit résumé pour chacun d’eux. Pour cet exercice, nous allons nous concentrer sur l’optimisation SEO avec les balises appropriées.

Tartare de Bœuf Classique

Résumé du Plat

Le tartare de bœuf est un plat emblématique de la cuisine française, prisé pour sa fraîcheur et son goût pur. Préparé à base de bœuf cru finement haché, ce plat est souvent agrémenté d’épices et de condiments pour rehausser ses saveurs naturelles.

Ingrédients

• 400g de bœuf extra-frais (filet ou rumsteck)
• 1 échalote finement hachée
• 1 cuillère à café de câpres
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 jaune d’œuf
• Quelques gouttes de sauce Worcestershire
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Hacher le bœuf: Utilisez un couteau bien affûté pour hacher finement le bœuf.
2. Mélanger les ingrédients: Dans un bol, combinez le bœuf haché, l’échalote, les câpres, le persil, la moutarde et le jaune d’œuf.
3. Assaisonner: Ajoutez quelques gouttes de sauce Worcestershire, puis salez et poivrez selon votre goût.
4. Servir: Disposez le tartare dans des assiettes, accompagné de frites ou de pain grillé.

Carpaccio de Saumon à l’Aneth

Résumé du Plat

Le carpaccio de saumon est une préparation délicieusement fraîche, idéale pour les amateurs de poisson cru. Tranché finement et relevé de citron et d’aneth, ce plat léger est parfait pour une entrée raffinée.

Ingrédients

• 300g de filet de saumon frais
• Jus de deux citrons
• 1 bouquet d’aneth frais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Trancher le saumon: Couper le saumon en fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
2. Préparer la marinade: Mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
3. Assaisonner le saumon: Disposez les tranches de saumon sur une assiette, puis versez la marinade par-dessus.
4. Servir: Parsemez d’aneth finement ciselé et laissez mariner pendant 10-15 minutes avant de servir.

Ceviche de Dorade au Citron Vert

Résumé du Plat

Originaire d’Amérique latine, le ceviche est un plat de poisson cru marinés dans du jus d’agrumes. La dorade, ici associée au citron vert, propose une explosion de saveurs acidulées et ensoleillées.

Ingrédients

• 400g de filet de dorade
• Jus de 4 citrons verts
• 1 petit oignon rouge, finement émincé
• 1 tomate coupée en dés
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 piment rouge (optionnel)
• Sel et poivre

Préparation

1. Préparer le poisson: Coupez la dorade en cubes de taille égale.
2. Mariner: Dans un saladier, mélangez le poisson avec l’oignon, la tomate, le piment et le jus de citron vert. Salez et poivrez légèrement.
3. Ajouter la coriandre: Incorporez la coriandre fraîchement ciselée.
4. Servir: Laissez mariner au réfrigérateur pendant 20-30 minutes, puis servez bien frais.

Ces recettes vous offrent une variété de plats crus savoureux et élégants, parfaits pour impressionner vos invités avec des saveurs raffinées et authentiques. Bon appétit !