Cookies moelleux chocolat et tonka

Pour 6 personnes

Ingrédients

220 g

Farine

190 g

Sucre

100 g

Chocolat sombre (en morceaux ou en pépites)

120 g

Beurre demi-sel

1

Oeuf

1 c. à soupe

Beurre de cacahuète ou de tahini (purée de sésame)

1,5 c. à café

Levure chimique

1

Fève tonka

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de cookies en mettant le beurre à température ambiante 10 min avant de débuter la préparation. Préchauffez le four à 180 °C. Râpez la fève tonka. Concassez les morceaux de chocolat.

2

Dans un large bol, mélangez le beurre demi-sel, le beurre de cacahuète et le sucre. Fouettez bien pour avoir une texture souple et crémeuse. Rajoutez l’oeuf, et ensuite incorporez la farine, la levure, le chocolat (gardez-en pour le décor) et la fève tonka. Mélangez le tout rapidement sans trop bosser la pâte.

3

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez et déposez des petites boules (une bonne cuillerée à soupe environ) bien espacées, aplatissez-les légèrement.

4

Enfournez pour 10 bonnes minutes environ. Il ne faut pas faire trop cuire les cookies, au risque d’avoir des biscuits trop secs et craquants. Les cookies doivent être encore légèrement pâles et les rives doivent tout juste débuter à se colorer en brun.

5

Sortez la plaque du four, les cookies sont encore mous au toucher. Laissez-les refroidir 5 à 10 min avant de les décoller. Ils vont raffermir. Pour plus de gourmandise, rajoutez sur le dessus des cookies du beurre de cacahuète ou du tahini et parsemezles de copeaux de chocolat.

Le bouqin

Avant de se lancer dans leur projet,  Marie-Lou et Charles ont créé gratinez.fr, un blog de recettes parfumées conçues pour la cuisine du quotidien. Cette matière a inspiré un bouqin astucieux qui donne le beau rôle aux épices en 60 recettes simplissimes.

Le Bar à épices de Marie-Lou Lizé et Charles Bouchart, Éditions Marabout, 15,90 €. Les épices Nomie sont disponibles dans 21 épiceries fines en France et sur le site de la marque.

Si vous avez aimé nos cookies moelleux chocolat et tonka…
 

• Vous aimerez aussi nos cookies mandarines-cacao
• Notre cookie géant
• Nos cookies chocolat – noix de pécan