Huîtres chaudes de tradition

Recette de Huîtres Chaudes de Tradition

Les huîtres chaudes de tradition sont un mets raffiné qui combine la texture douce et salée des huîtres avec des ingrédients savoureux, grillés à la perfection. Ce plat est parfait pour les amateurs de fruits de mer à la recherche d’une expérience culinaire distinctive et élégante. Que ce soit pour un dîner spécial ou une occasion festive, ces huîtres chaudes transporteront vos papilles vers un univers de délices marins.

Ingrédients

Pour préparer ces délicieuses huîtres chaudes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 12 huîtres fraîches
• 50 g de beurre
• 1 échalote, finement hachée
• 100 ml de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• 2 cuillères à soupe de persil frais, ciselé
• Jus de 1 citron
• Sel et poivre du moulin

Préparation

Étape 1: Préparation des Huîtres

1. Ouvrir les huîtres: Commencez par ouvrir délicatement les huîtres avec un couteau à huîtres. Conservez leur jus et détachez-les de leur coquille.
2. Nettoyage: Nettoyez les coquilles creuses et posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de gros sel pour les stabiliser.

Étape 2: Préparation de la Garniture

1. Faire fondre le beurre: Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajouter l’échalote: Ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
3. Déglacer au vin blanc: Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
4. Incorporer la crème: Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez de sel et de poivre, et mélangez bien.

Étape 3: Cuisson des Huîtres

1. Répartir le mélange: Placez une huître dans chaque coquille, garnissez généreusement avec le mélange à l’échalote et au vin blanc.
2. Saupoudrer de chapelure: Parsemez une petite cuillerée de chapelure sur chaque huître.
3. Cuire au four: Préchauffez le four à 220°C et enfournez la plaque pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.

Étape 4: Finition et Dégustation

1. Ajouter la touche finale: À la sortie du four, arrosez chaque huître de quelques gouttes de jus de citron et saupoudrez de persil frais.
2. Servir: Servez les huîtres chaudes immédiatement, accompagnées d’une tranche de pain grillé.

Conseils pour une expérience unique

• Choix des huîtres: Privilégiez des huîtres fraîches et bien charnues pour un goût plus soutenu.
• Accompagnement: Un vin blanc sec, comme un Muscadet ou un Chablis, s’accordera parfaitement avec ces huîtres chaudes.
• Variation: Vous pouvez ajouter une touche de piment d’Espelette pour une version légèrement épicée.

Dégustez ces merveilleuses huîtres chaudes de tradition et laissez-vous émerveiller par ce plat sophistiqué qui saura impressionner vos invités. Bon appétit !