Recette de la Julienne de Poireaux
La julienne de poireaux est une préparation élégante idéale pour sublimer de nombreux plats, qu’ils soient à base de poissons, viandes ou même végétariens. Fine et délicate, elle permet de faire ressortir la saveur douce des poireaux tout en ajoutant une texture croquante. Cette recette simple et rapide est parfaite pour ajouter une touche gourmande et raffinée à vos repas.
Ingrédients
- 2 gros poireaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de beurre (facultatif)
- Jus d’un demi-citron (facultatif)
Étapes à suivre
Préparation des poireaux
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Nettoyer les poireaux :
- Coupez la base des poireaux ainsi que leur partie verte foncée.
- Fendez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Passez-les sous l’eau froide pour retirer toute trace de terre.
- Découper en julienne :
- Posez les demi-poireaux à plat sur une planche à découper.
- Tranchez-les en fines lanières dans le sens de la longueur.
Cuisson de la julienne
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Chauffer l’huile :
- Dans une grande poêle, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
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Cuire les poireaux :
- Ajoutez la julienne de poireaux dans la poêle.
- Remuez régulièrement pour assurer une cuisson uniforme.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
- Addition facultative de beurre et citron :
- Pour ajouter de la richesse, incorporez une cuillère à café de beurre.
- Pour une note de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron en fin de cuisson.
Finition et service
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Vérifier la cuisson :
- Les poireaux doivent être tendres tout en conservant une légère croquante.
- Servir :
- Disposez la julienne de poireaux en accompagnement de votre plat principal ou comme élément d’une salade raffinée.
Astuces
- Pour une version plus colorée, vous pouvez ajouter des carottes taillées en julienne pour un plat plus vibrant.
- Pour un côté épicé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de poivre noir moulu.
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