Gorgonzola, fourme, bleu d’Auvergne… 30 recettes avec du fromage bleu.

1. Risotto au Gorgonzola et Noix

Ce risotto crémeux au Gorgonzola est sublimé par le croquant des noix, offrant un plat réconfortant et sophistiqué.

Ingrédients

• 200g de riz Arborio
• 100g de Gorgonzola
• 1 oignon, haché
• 1 litre de bouillon de volaille
• 50g de noix, concassées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Ajouter le riz et remuer pendant 2 minutes jusqu’à ce que les grains soient légèrement nacrés.
3. Verser une louche de bouillon chaud et remuer jusqu’à absorption. Répéter jusqu’à cuisson complète du riz.
4. Incorporer le Gorgonzola jusqu’à ce qu’il fonde complètement, puis ajouter les noix.
5. Assaisonner de sel et de poivre, servir chaud.

2. Tarte à la Fourme d’Ambert et Poire

Cette tarte mariant Fourme d’Ambert et poires est un mélange de saveurs sucrées et salées, parfaite pour un repas équilibré.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 200g de Fourme d’Ambert
• 2 poires mûres
• 2 œufs
• 100ml de crème fraîche
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
3. Couper les poires en fines tranches et disposer sur la pâte.
4. Émietter la Fourme d’Ambert par-dessus les poires.
5. Battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre, puis verser sur la tarte.
6. Enfourner pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

3. Soupe au Bleu d’Auvergne et Brocoli

Cette soupe veloutée associe le Bleu d’Auvergne au brocoli pour une expérience gustative délicieuse et nourrissante.

Ingrédients

• 300g de brocoli
• 100g de Bleu d’Auvergne
• 1 oignon, haché
• 500ml de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe de beurre
• Sel et poivre

Préparation

1. Faire chauffer le beurre dans une casserole et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
2. Ajouter le brocoli et le bouillon, cuire 10 minutes jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
3. Mixer la soupe pour obtenir une texture lisse.
4. Incorporer le Bleu d’Auvergne en morceaux et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
5. Assaisonner selon le goût avant de servir chaud.

4. Salade de Roquette, Poires et Gorgonzola

Une salade fraîche et savoureuse, alliant la douceur des poires à la force du Gorgonzola et la roquette poivrée.

Ingrédients

• 100g de roquette
• 2 poires mûres
• 100g de Gorgonzola
• 50g de noix
• 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Laver la roquette et l’essorer avant de la disposer dans un saladier.
2. Couper les poires en lamelles et les ajouter à la roquette.
3. Émietter le Gorgonzola par-dessus et ajouter les noix.
4. Préparer une vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre.
5. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement avant de servir.

5. Gnocchis à la Crème de Bleu d’Auvergne

Des gnocchis moelleux nappés d’une sauce onctueuse au Bleu d’Auvergne, pour un plat rapide et délicieux.

Ingrédients

• 500g de gnocchis de pommes de terre
• 150g de Bleu d’Auvergne
• 200ml de crème liquide
• Sel et poivre
• Parmesan râpé (optionnel)

Préparation

1. Cuire les gnocchis selon les instructions sur l’emballage et égoutter.
2. Chauffer la crème dans une casserole à feu doux, ajouter le Bleu d’Auvergne et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
3. Ajouter les gnocchis à la sauce et bien mélanger.
4. Assaisonner de sel et de poivre, puis servir chaud avec du parmesan râpé si désiré.

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