Jambon de Noël antillais

**Jambon de Noël antillais**

Le Jambon de Noël antillais est un plat traditionnel des Antilles, parfait pour célébrer les fêtes de fin d’année. Ce plat délicieux et savoureux est préparé à base de jambon cuit au four avec une marinade épicée et sucrée, qui lui donne une saveur unique et irrésistible.

**Ingrédients**:

– 1 jambon cuit d’environ 3 kg
– 4 cuillères à soupe de moutarde
– 4 cuillères à soupe de miel
– 4 cuillères à soupe de jus d’orange
– 2 cuillères à soupe de vinaigre
– 4 gousses d’ail émincées
– 2 cuillères à café de gingembre en poudre
– 1 cuillère à café de piment de Cayenne
– Sel et poivre au goût

**Préparation**:

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Retirez la peau du jambon et incisez-le en forme de damier.

3. Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel, le jus d’orange, le vinaigre, l’ail, le gingembre, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.

4. Badigeonnez le jambon avec ce mélange, en veillant à bien faire pénétrer la marinade dans les incisions.

5. Enveloppez le jambon dans du papier aluminium et placez-le dans un plat allant au four.

6. Faites cuire le jambon pendant 1h30, en l’arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

7. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le jambon soit bien doré.

8. Une fois cuit, sortez le jambon du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper.

Servez le Jambon de Noël antillais en tranches accompagné de riz, de haricots rouges et de bananes plantains frites pour un repas festif et délicieux.

**Astuce**:

Pour une version plus authentique, vous pouvez remplacer le jambon cuit par du jambon frais que vous ferez cuire vous-même. Cela permettra à la marinade de pénétrer encore plus dans la viande et d’enrichir sa saveur.