Œuf cocotte parmentier

Œuf Cocotte Parmentier : Un Délice Crémeux et Réconfortant

L’œuf cocotte parmentier est une rencontre savoureuse entre la simplicité d’un œuf cocotte et la richesse d’une purée de pommes de terre. Ce plat allie texture crémeuse et saveurs réconfortantes en une seule bouchée. Parfait pour un brunch ou un dîner léger, il ravira petits et grands gourmands.

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre
• 4 œufs
• 150 ml de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel et poivre selon votre goût
• Quelques brins de ciboulette pour la garniture

Préparation

Étape 1 : Préparation de la purée

1. Éplucher et cuire les pommes de terre : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15-20 minutes).
2. Écraser les pommes de terre : Égouttez-les et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
3. Ajouter le beurre et la crème : Incorporez le beurre et la moitié de la crème fraîche à la purée. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 2 : Préparation des œufs cocotte

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparer les cocottes : Beurrez légèrement quatre ramequins individuels. Répartissez la purée de pommes de terre dans chaque ramequin en la tassant légèrement au fond.
3. Ajouter les œufs : Creusez un léger puit dans la purée et cassez un œuf dans chaque ramequin.
4. Assaisonner et garnir : Versez le reste de la crème par-dessus chaque œuf et saupoudrez de fromage râpé. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.

Étape 3 : Cuisson

1. Cuire au bain-marie : Placez les ramequins dans un plat allant au four. Remplissez le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
2. Cuire les œufs cocotte : Faites cuire au four pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et que les blancs d’œufs soient pris mais que les jaunes restent légèrement coulants.

Étape 4 : Finitions et présentation

1. Sortir du four : Retirez les ramequins du four avec précaution.
2. Garnir de ciboulette : Parsemez de ciboulette ciselée pour ajouter une touche de fraîcheur.
3. Déguster : Servez chaud avec une salade verte ou du pain frais pour accompagner.

Savourez ce plat réconfortant directement à la sortie du four pour un maximum de plaisir !