Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire du bar grillé aux herbes :
1 pièce pour l’1,2 kg
Bar
Plusieurs bouquets
Estragon, romarin, persil, cerfeuil, aneth…
1
Citron
Huile pour l’olive
Sel et poivre

Réalisation

1

Demandez à votre poissonnier d’écailler et de vider le bar. Garnissez-le d’un mixe d’herbes et de rondelles de citron.

2

Réalisez une huile aromatisée aux herbes en mixant 20 cl d’huile d’olive avec les fines herbes : persil, cerfeuil, aneth, estragon, du sel et du poivre.

3

Placez le bar dans un plat et badigeonnez-le de cette huile. Laissez mariner 30 min au frais environ en le retournant plusieurs fois.

4

Faites cuire au barbecue 10 à 15 min de chaque arôme ou au four 20 min à 210 °C (th. 7).