Bressiflette

Bressiflette : Un Délice Savoyard Revisité

La Bressiflette est une variation savoureuse de la célèbre tartiflette, intégrant des ingrédients régionaux pour offrir un plat riche et réconfortant. Ce mélange délicieux de pommes de terre, oignons, lardons et fromage apporte une touche unique à vos repas d’hiver.

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 200 g de lardons fumés
• 2 oignons
• 250 g de fromage à raclette
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 verre de vin blanc sec
• Sel et poivre au goût
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions

Préparation des Ingrédients

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles épaisses.
3. Émincez les oignons finement.
4. Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail pour l’aromatiser.

Cuisson des Pommes de Terre

• Portez une casserole d’eau salée à ébullition, puis faites cuire les pommes de terre pendant environ 10 minutes. Elles doivent être encore fermes. Égouttez et réservez.

Préparation des Garnitures

• Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les oignons et les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Montage de la Bressiflette

1. Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat à gratin.
2. Ajoutez la moitié des oignons et des lardons sur les pommes de terre.
3. Versez un peu de crème fraîche et assaisonnez de sel et de poivre.
4. Répétez les étapes avec une seconde couche de pommes de terre.
5. Versez le vin blanc sur l’ensemble pour ajouter une touche d’acidité.
6. Coupez le fromage à raclette en tranches épaisses et répartissez-les sur le dessus du plat.

Cuisson au Four

• Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.

Astuces pour une Bressiflette Parfaite

• Pour plus de saveur, ajoutez une touche de thym ou de romarin sur le dessus avant de gratiner.
• Accompagnez ce plat d’une salade verte pour un repas équilibré.

Savourez ce plat convivial qui séduira petits et grands par sa douceur fromagère et son parfum de terroir. Bon appétit !