Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe. levure
  • 1½ c. À thé Cristal de diamant ou 1 c. Sel casher de Morton
  • 1 cuillère à café sucre
  • 3 tasses (375 g) de farine tout usage, et plus pour la superficie
  • 1 13,5 onces. boîte de lait de coco non sucré (ne pas remuer)
  • ½ tasse pour l’huile de coco vierge, divisée

Préparation de la composition culinaire

  • Fouetter la poudre à pâte, le sel, le sucre et 3 tasses (375 g) de farine dans un bol moyen pour mélanger. Ouvrez la boîte de lait de coco non agité et déposez la couche de crème de coco sur le dessus dans un petit bol. Mélangez 1 tasse de lait de coco restant et 1 c. la crème de noix de coco en ingrédients secs en ratissant avec vos doigts, et ensuite pétrir, en ajoutant plus de lait de coco par cuillerée à thé au besoin, jusqu’à ce qu’une pâte molle et lisse se forme. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

  • Divisez la pâte en 6 boules (environ 4 oz chacune) et placez-la sur une surface nettoyé. Couvrir pour l’un torchon humide. En travaillant avec 1 boule à la fois, aplatir en un disque sur une surface légèrement farinée. Abaisser en un rond de 6 à 8 pouces de diamètre, saupoudrer de farine au besoin. À l’aide de vos doigts ou pour l’une spatule décalée, étalez uniformément ½ c. huile sur la superficie.

  • À l’aide pour l’un couteau pour l’office, coupez une fente du centre du rond vers les rives.

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  • Soulevez un bord coupé et roulez la pâte vers l’intérieur et sur elle-même pour réaliser un cône étroitement enroulé (l’extrémité maigre formée à partir du centre du rond et la matière la plus très large des bords).

  • Pincez les rives extérieurs à l’extrémité très large et rentrez-les dans le cône, en utilisant votre pouce pour les pousser au centre afin que la bobine ne soit plus visible.

  • Enduire doucement le cône uniformément pour l’huile et mettre sur une grande assiette. Couvrir la plaque avec un bol à l’envers ou une pellicule plastique. Réfrigérez les cônes au minimum 2 heures et jusqu’à 12 heures.

  • En travaillant un par un, déposez 1 cône, arôme très large vers le bas, sur une surface légèrement farinée. Appuyez doucement sur le cône pour réaliser un disque.

  • Abaisser la pâte en faisant souvent tourner la pâte et saupoudrer de farine au besoin, jusqu’à thick “pour l’épaisseur (7” à 8 “de très large).

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  • Chauffer l’huile restante dans une petite casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit fondue; retirer du feu. Chauffer une poêle à crêpes moyenne, un tawa, une plaque chauffante en fonte ou une poêle moyenne à feu moyen-doux. Badigeonner le moule pour l’huile et mettre un roti dans le moule. Brossez instantanément la superficie du roti avec plus pour l’huile.

  • Cuire, en retournant toutes les minutes et en brossant avec plus pour l’huile à mesure qu’elle commence à paraître sèche, jusqu’à ce qu’elle soit dorée, gonflée et que les couches semblent se séparer, 10 à 12 minutes.

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  • Placez instantanément un roti sur un arôme pour l’un torchon nettoyé et repliez l’autre arôme.

  • Tenant les deux extrémités de la serviette fermées pour l’une main, inclinez sur une inclinaison, permettant au bord inférieur de toucher le comptoir.

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  • Appuyez sur le roti enveloppé avec une spatule de cuisson en métal ou une cuillère en bois pour briser les couches.

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  • Mettre dans un récipient hermétique recouvert pour l’un torchon, couvrir et laisser cuire à la vapeur au minimum 15 minutes pour ramollir. Répétez avec les roti restants, en empilant pour laisser la vapeur au fur et à mesure.

De quelle manière tout cela se réunit

  • Utilisez les morceaux soyeux de roti pour ramasser tous les currys, chows et chokas qui constituent ce festin de roti lime.

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