Pour 4 personnes
Ingrédients
Réalisation
Commencez cette composition culinaire de carottes rôties en préchauffant votre four à 200 °C (th 6/7), sur chaleur tournante.
Nettoyez et pelez les carottes de la baie du Mont-Saint-Michel, et ensuite découpez-les en bâtonnets pas trop épais.
Déposez les carottes dans un large plat à four en métal. Versez le cumin et 1 c. à café d’huile d’olive dans un petit verre d’eau, mélangez bien, versez rapidement le tout sur les carottes, et ensuite rajoutez le miel.
Enfournez durant environ 45 min. Les carottes doivent être dorées et fondantes, testez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laissez tiédir. Hachez grossièrement la coriandre. Dans un petit bol, versez le jus de citron vert et 2 c. à soupe d’huile d’olive.
Placez les carottes dans un plat creux, et ensuite versez le mixe bien émulsionné de citron vert et d’huile d’olive sur les carottes.
Mélangez le tout, rajoutez la coriandre, une épaisse pincée de fleur de sel et deux tours de moulin à poivre, et ensuite mélangez de nouveau.
Servez idéalement en accompagnement d’une viande grillée.
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