Pour 4 personnes

Ingrédients

6
Carottes de la baie du Mont-Saint-Michel
1/2 botte
Coriandre fraîche
1
Citron vert
Huile pour l’olive
2 c. à café
Miel liquide
1 c. à café
Cumin
Fleur de sel
Poivre du moulin

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de carottes rôties en préchauffant votre four à 200 °C (th 6/7), sur chaleur tournante.

2

Nettoyez et pelez les carottes de la baie du Mont-Saint-Michel, et ensuite découpez-les en bâtonnets pas trop épais.

3

Déposez les carottes dans un large plat à four en métal. Versez le cumin et 1 c. à café d’huile d’olive dans un petit verre d’eau, mélangez bien, versez rapidement le tout sur les carottes, et ensuite rajoutez le miel.

4

Enfournez durant environ 45 min. Les carottes doivent être dorées et fondantes, testez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

5

Laissez tiédir. Hachez grossièrement la coriandre. Dans un petit bol, versez le jus de citron vert et 2 c. à soupe d’huile d’olive.

6

Placez les carottes dans un plat creux, et ensuite versez le mixe bien émulsionné de citron vert et d’huile d’olive sur les carottes.

7

Mélangez le tout, rajoutez la coriandre, une épaisse pincée de fleur de sel et deux tours de moulin à poivre, et ensuite mélangez de nouveau.

8

Servez idéalement en accompagnement d’une viande grillée.