Pour 8 personnes
Ingrédients
600 g
Crevettes crues
Fleur de sel
Sel et poivre
Pour la sauce fraise :
20
Fraises
4 c. à soupe
Vinaigre balsamique
2 c. à soupe
Huile pour l’olive
2 c. à soupe
Jus de citron
Pour le houmous express :
200 g
Pois chiches
4 c. à soupe
Huile de sésame
1
Citron (le jus)
1
Yaourt nature
Pour la salsa verde :
1
Courgette
1
Avocat
2
Oignons nouveaux
3 c. à soupe
Moutarde en grains
Pour la sauce au fromage frais :
200 g
Fromage frais
1
Citron (le jus)
1 c. à café
Piment en poudre
1 tronçon de 7 cm
Gingembre
1
Gousse pour l’ail
1 poignée
Feuilles de menthe
1 poignée
Feuilles de persil
2 c. à soupe
Huile pour l’olive
Réalisation
1
LA SAUCE FRAISE ET LE HOUMOUS. Préparez-les en mixant l’ensemble des ingrédients.
2
LA SALSA VERDE. Détaillez la courgette et les oignons en morceaux. Mixez la chair de l’avocat avec les morceaux de courgettes, d’oignons et la moutarde.
3
LA SAUCE FROMAGE FRAIS. Pelez le gingembre, épluchez la gousse d’ail et ensuite émincez-les. Mixez-les avec tous les ingrédients de la sauce sans le fromage et ensuite incorporez cette préparation au fromage frais. Salez et poivrez les 4 sauces selon votre goût et ensuite réservez-les au frais.
4
LA CUISSON DES CREVETTES. Portez à ébullition un faitout d’eau légèrement salée avec du thym, du romarin, de l’oignon, 1 c. à café de poivre en grains. Plongez-y les crevettes. Dès que l’eau bout à nouveau, attendez 2 ou 3 min et ensuite égouttez les crevettes soigneusement avant de les disposer sur un torchon ou du papier absorbant. Placez dans un récipient hermétique et réservez au frais n
5
Avant de servir, décortiquez délicatement les crevettes en ôtant les têtes et ensuite la carapace et en laissant la queue ou servez-les entières, accompagnées des 4 sauces.
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