Pour 8 personnes

Ingrédients

600 g

Crevettes crues

Fleur de sel

Sel et poivre

Pour la sauce fraise :

20

Fraises

4 c. à soupe

Vinaigre balsamique

2 c. à soupe

Huile pour l’olive

2 c. à soupe

Jus de citron

Pour le houmous express :

200 g

Pois chiches

4 c. à soupe

Huile de sésame

1

Citron (le jus)

1

Yaourt nature

Pour la salsa verde :

1

Courgette

1

Avocat

2

Oignons nouveaux

3 c. à soupe

Moutarde en grains

Pour la sauce au fromage frais :

200 g

Fromage frais

1

Citron (le jus)

1 c. à café

Piment en poudre

1 tronçon de 7 cm

Gingembre

1

Gousse pour l’ail

1 poignée

Feuilles de menthe

1 poignée

Feuilles de persil

2 c. à soupe

Huile pour l’olive

Réalisation

1

LA SAUCE FRAISE ET LE HOUMOUS. Préparez-les en mixant l’ensemble des ingrédients.

2

LA SALSA VERDE. Détaillez la courgette et les oignons en morceaux. Mixez la chair de l’avocat avec les morceaux de courgettes, d’oignons et la moutarde.

3

LA SAUCE FROMAGE FRAIS. Pelez le gingembre, épluchez la gousse d’ail et ensuite émincez-les. Mixez-les avec tous les ingrédients de la sauce sans le fromage et ensuite incorporez cette préparation au fromage frais. Salez et poivrez les 4 sauces selon votre goût et ensuite réservez-les au frais.

4

LA CUISSON DES CREVETTES. Portez à ébullition un faitout d’eau légèrement salée avec du thym, du romarin, de l’oignon, 1 c. à café de poivre en grains. Plongez-y les crevettes. Dès que l’eau bout à nouveau, attendez 2 ou 3 min et ensuite égouttez les crevettes soigneusement avant de les disposer sur un torchon ou du papier absorbant. Placez dans un récipient hermétique et réservez au frais n

5

Avant de servir, décortiquez délicatement les crevettes en ôtant les têtes et ensuite la carapace et en laissant la queue ou servez-les entières, accompagnées des 4 sauces.

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