Gâteau aux miettes de mochi et de citrouille

Gâteau aux miettes de mochi et de citrouille

Le gâteau aux miettes de mochi et de citrouille est une douceur automnale qui allie la texture moelleuse du mochi à la richesse et la douceur de la citrouille. Parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour égayer votre goûter, ce gâteau saura séduire vos papilles.

Ingrédients

Pour le gâteau :

• 200 g de purée de citrouille
• 150 g de sucre
• 2 œufs
• 100 ml de lait
• 150 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de cannelle en poudre
• 1/4 c. à café de muscade

Pour la garniture au mochi :

• 150 g de farine de riz gluant
• 100 g de sucre
• 150 ml d’eau
• 1 c. à café de fécule de maïs (pour saupoudrer)

Instructions

Préparation du gâteau

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et aéré.
3. Ajoutez la purée de citrouille et le lait, mélangez bien.
4. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle et la muscade.
5. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, puis enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Préparation des miettes de mochi

1. Dans une casserole, mélangez la farine de riz gluant, le sucre et l’eau.
2. Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à obtenir une consistance épaisse et collante (environ 10 minutes).
3. Étalez la pâte de mochi sur un plan de travail saupoudré de fécule de maïs et laissez-la refroidir.
4. Une fois refroidie, émiettez la pâte de mochi en petits morceaux à l’aide de vos mains.

Assemblage du gâteau

1. Une fois le gâteau refroidi, émiettez le dessus avec les morceaux de mochi.
2. Servez le gâteau à température ambiante ou légèrement tiède.

Bon appétit !