Pudding à la semoule de riz aux raisins secs et cranberries séchées

Pudding à la semoule de riz aux raisins secs et cranberries séchées : un dessert onctueux et réconfortant

Découvrez ce délicieux pudding à la semoule de riz garni de raisins secs et de cranberries séchées, un dessert à la fois simple et réconfortant. Ce plat, aux saveurs douces et subtiles, est parfait pour conclure un repas ou pour une collation sucrée au cours de la journée. Facile à réaliser, il séduira les petits comme les grands par sa texture crémeuse et ses arômes délicats.

Ingrédients

Pour le pudding :

• 100g de semoule de riz
• 500ml de lait entier
• 50g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 50g de raisins secs
• 50g de cranberries séchées
• 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)
• 1 cuillère à café de zeste d’orange (optionnel)

Décoration (optionnelle) :

• Quelques amandes effilées ou noisettes concassées
• Un filet de miel ou de sirop d’érable

Instructions

Préparation des fruits secs

1. Réhydrater les fruits secs : Dans un bol, mélangez les raisins secs et les cranberries séchées. Couvrez-les d’eau chaude ou de rhum pour les faire gonfler pendant environ 15 minutes. Égouttez-les ensuite et réservez.

2. Si vous optez pour le zeste d’orange, ajoutez-le aux fruits réhydratés pour donner une touche d’agrume à votre dessert.

Cuisson de la semoule de riz

1. Chauffer le lait : Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen avec le sucre, le sucre vanillé et le sel en remuant régulièrement.

2. Incorporer la semoule : Une fois le lait chaud, versez doucement la semoule de riz en pluie tout en remuant avec une cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux.

3. Cuisson du mélange : Continuez à cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la semoule épaississe, tout en remuant constamment.

Assemblage du pudding

1. Ajout des fruits secs : Incorporez les raisins secs et les cranberries réhydratés au mélange de semoule de riz. Mélangez bien jusqu’à ce que les fruits soient uniformément répartis.

2. Transfert et refroidissement : Versez la préparation dans des ramequins individuels ou un grand plat de service. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Décoration et service

1. Décoration (optionnelle) : Juste avant de servir, parsemez d’amandes effilées ou de noisettes concassées. Ajoutez un filet de miel ou de sirop d’érable pour une touche sucrée supplémentaire.

2. Dégustation : Servez le pudding frais et savourez chaque bouchée de ce dessert unique et irrésistible.

En suivant cette recette, vous obtiendrez un pudding à la semoule de riz riche et crémeux, agrémenté de fruits secs pour une expérience gustative équilibrée et savoureuse. Ce dessert sain et gourmand ravira vos invités et réchauffera les cœurs lors de vos rassemblements. Bon appétit !