Quelles sont les solutions pour lutter contre le gaspillage alimentaire ?

Soupe de Légumes Anti-Gaspillage

Cette soupe de légumes anti-gaspillage est une délicieuse façon de transformer vos restes de légumes en un plat savoureux et nutritif. Facile à préparer, elle contribue à réduire le gaspillage alimentaire tout en régalant toute la famille.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 4 tasses de légumes variés restants (carottes, céleri, courgettes, etc.), coupés en dés
• 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
• 2 grosses tomates, hachées, ou 1 boîte de tomates concassées
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre, selon le goût
• Herbes fraîches hachées (persil, basilic, etc.) pour la garniture

Instructions

1. Préparation des Ingrédients

   • Lavez et coupez tous vos légumes en petits morceaux. Assurez-vous d’utiliser tous les restes de légumes disponibles pour maximiser la réduction du gaspillage alimentaire.

2. Faire Chauffer l’Huile

   • Dans une grande marmite, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

3. Ajouter les Légumes

   • Incorporez les légumes coupés en dés dans la marmite. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Incorporer le Bouillon et les Tomates

   • Versez le bouillon et ajoutez les tomates. Remuez bien pour combiner le tout.

5. Assaisonner

   • Ajoutez le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Servir
   • Retirez la feuille de laurier avant de servir. Parsemez la soupe d’herbes fraîches hachées pour une touche finale aromatique. Servez chaud.

Conclusion

En utilisant des légumes restants, cette soupe est non seulement un moyen efficace de combattre le gaspillage alimentaire, mais aussi un repas réconfortant et bénéfique pour la santé. Profitez-en pour régaler vos convives tout en faisant un geste pour la planète.