Recette de Risotto au Chorizo et Légumes Frais

Le risotto au chorizo et légumes frais est une dish généreuse et réconfortante, qui combine la richesse crémeuse du riz arborio avec la chaleur du chorizo épicé et la fraîcheur des légumes de saison. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat ravira vos palais avec ses saveurs équilibrées et sa texture onctueuse.

Ingrédients

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

• 200 g de riz arborio
• 1 chorizo doux ou fort, selon votre goût
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 100 ml de vin blanc sec
• 50 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 20 g de beurre
• Sel et poivre
• Quelques feuilles de basilic pour la décoration

Instructions

Préparation des Ingrédients

1. Préparez les légumes :

   • Coupez le poivron rouge en petits dés.
   • Émincez l’oignon.
   • Hachez finement l’ail.
   • Taillez la courgette en petits cubes.
2. Préparez le chorizo :
   • Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles fines ou en petits dés, selon votre préférence.

Cuisson du Risotto

Étape 1: Faire revenir les légumes et le chorizo

1. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez le chorizo et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
4. Incorporez les dés de poivron et de courgette et laissez cuire pendant environ 5 minutes.

Étape 2: Ajouter le riz

1. Ajoutez le riz arborio à la poêle et mélangez bien pour qu’il s’imprègne des saveurs.
2. Laissez cuire le riz pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne légèrement transparent.

Étape 3: Déglacer et cuire

1. Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer complètement.
2. Commencez à ajouter le bouillon de légumes, une louche à la fois, en remuant constamment.
3. Attendez que le liquide soit presque entièrement absorbé avant d’ajouter une nouvelle louche de bouillon.
4. Continuez ce processus pendant environ 18-20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et légèrement al dente.

Étape 4: Finaliser le Risotto

1. Incorporez le beurre et le parmesan râpé dans le risotto, en remuant bien pour obtenir une texture crémeuse.
2. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Service

• Servez chaud : Transférez le risotto dans des assiettes.
• Décorez chaque assiette avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Conseils pour un Risotto Parfait

• Utilisez un bouillon chaud : Cela aide à maintenir une cuisson constante.
• Remuez constamment : Cela permet de libérer l’amidon du riz arborio, donnant au risotto sa texture crémeuse caractéristique.
• Soyez patient : L’ajout lent du bouillon et le temps de cuisson sont essentiels pour un risotto réussi.

Avec cette recette, vous êtes sûr de surprendre et de régaler vos invités. Bon appétit !

---

J’espère que cette recette SEO friendly répondra à vos attentes et attirera de nombreux passionnés de cuisine sur votre site !