Tarte aux épinards et chèvre
Cette tarte aux épinards et chèvre est un plat savoureux et facile à préparer qui allie la douceur des épinards à la richesse du fromage de chèvre. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger, elle peut être servie chaude ou froide, accompagnée d’une salade verte.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 500 g d’épinards frais
- 200 g de fromage de chèvre (bûche)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Préparation des épinards
- Laver les épinards : Rincez soigneusement les épinards à l’eau claire pour enlever toutes les impuretés.
- Cuisson des épinards : Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les épinards et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus. Égouttez-les pour enlever l’excès d’eau.
Préparation de la garniture
- Faire revenir l’oignon : Épluchez et émincez l’oignon. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Préparer la base de la tarte : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajout des épinards et oignons : Incorporez les épinards cuits et les oignons à la préparation d’œufs et de crème.
Préparation de la tarte
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Foncer le moule : Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Garnir la tarte : Versez la préparation aux épinards sur le fond de tarte. Répartissez le fromage de chèvre coupé en rondelles par-dessus.
- Cuisson : Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Astuces
- Variante : Ajoutez des noix pour un croquant supplémentaire.
- Vins : Accompagnez d’un vin blanc sec pour sublimer les saveurs du fromage de chèvre.
La tarte aux épinards et chèvre est prête à être dégustée ! Profitez de cet équilibre parfait entre fondant et croustillant. Bon appétit !
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