Pour 6 personnes
Ustensiles
Moule 24 cm de Ø
Ingrédients
600 g
Raisins blancs et noirs
25 g
Amandes entières
Pour la pâte sucrée :
190 g
Farine
70 g
Sucre glace
1
Oeuf
100 g
Beurre à température ambiante
20 g
Poudre pour l’amande
1 pincée
Sel
Pour la crème pour l’amande :
100 g
Beurre à température ambiante
100 g
Sucre glace
100 g
Poudre pour l’amande
1
Oeuf
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de tarte aux raisins en mélangeant dans la cuve pour l’un robot la farine, le sucre glace, la poudre d’amande, le sel et le beurre en morceaux. Une fois le mixe devenu sableux, incorporez l’oeuf et actionnez le robot quelques secondes.
2
Enveloppez la boule obtenue dans un film et réservez au réfrigérateur 1 h. Hachez grossièrement les amandes entières, réservez.
3
Préparez la crème, dans la cuve d’un robot ou avec un batteur. Mélangez le beurre, le sucre glace, la poudre d’amande et l’oeuf.
4
Préchauffez le four à 170 °C (th. 5/6) en chaleur tournante. Nettoyez, égrainez et séchez bien les raisins. Étalez la pâte sucrée et garnissez un moule à tarte. Versez la crème d’amande, déposez les grains de raisins et parsemez d’amandes concassées. Enfournez 30 à 40 min.
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