Ingrédients
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2 lb de concombres persans moyens (environ 12), coupés en lances dans le sens de la longueur
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¼ de tasse de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de riz non assaisonné
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1 c. sucre
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¾ c. flocons de piment rouge bordeaux broyés
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2 c. À thé sel kasher, et plus encore
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2 cuillères à soupe. aneth haché
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2 cuillères à soupe. jus de citron frais
Préparation de la composition culinaire
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Mélanger les concombres dans un large bol avec le vinaigre, le sucre, les flocons de poivron rouge bordeaux et 2 c. sel. Refroidissez, en remuant une fois, au minimum 1 heure et jusqu'à 6 heures.
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Juste avant de servir, ajouter l'aneth et le jus de citron et mélanger. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel si nécessaire.
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