Earl Grey – Cupcakes au chocolat avec glaçage aux mûres

Earl Grey – Cupcakes au chocolat avec glaçage aux mûres

Ces cupcakes allient le goût riche du chocolat à la délicatesse du thé Earl Grey, développant une harmonie de saveurs unique. Le glaçage crémeux aux mûres apporte une note fruitée et acidulée, rendant ces douceurs parfaites pour toutes les occasions.

Ingrédients

Pour les cupcakes

• 1 tasse de farine
• 1/2 tasse de cacao en poudre
• 1 tasse de sucre
• 1/2 tasse de beurre ramolli
• 2 œufs
• 1/2 tasse de lait
• 1 sachet de thé Earl Grey
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 1/4 cuil. à café de sel

Pour le glaçage aux mûres

• 200 g de mûres fraîches
• 100 g de beurre ramolli
• 200 g de sucre glace
• 1 cuil. à soupe de jus de citron

Instructions

Préparation des cupcakes

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et chemisez un moule à cupcakes de caissettes en papier.
2. Infusez le thé : Faites chauffer le lait et ajoutez le sachet de thé Earl Grey. Laissez infuser pendant environ 10 minutes. Retirez le sachet et laissez refroidir.
3. Mélange des ingrédients secs : Dans un bol, tamisez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
4. Crémez le beurre et le sucre : Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un à un en continuant de battre.
5. Incorporez les ingrédients : Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange crémeux, en alternant avec le lait infusé au thé. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
6. Remplissez les caissettes : Versez la pâte dans les caissettes, en les remplissant aux deux tiers.
7. Cuisson : Enfournez pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir.

Préparation du glaçage aux mûres

1. Écrasez les mûres : Dans un bol, écrasez les mûres à l’aide d’une fourchette pour obtenir une purée.
2. Crème le beurre : Dans un autre bol, battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger et crémeux.
3. Incorporez le sucre glace : Petit à petit, ajoutez le sucre glace au beurre. Battez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
4. Ajoutez la purée de mûres : Incorporez la purée de mûres et le jus de citron. Mélangez bien.

Décoration

1. Une fois les cupcakes refroidis, décorez-les avec le glaçage aux mûres à l’aide d’une spatule ou d’une poche à douille.
2. Ajoutez quelques mûres fraîches sur le dessus pour une touche finale élégante.

Dégustation

Servez ces cupcakes au chocolat avec glaçage aux mûres lors d’un goûter ou d’une fête. Ils raviront vos invités par leur originalité et leur goût délicat.