Inasal d’épaule de porc

Inasal d’épaule de porc – une explosion de saveurs philippines!

Le Inasal est un plat traditionnel philippin, originaire de la ville d’Iloilo dans la région de Visayas. Il s’agit d’une viande grillée marinée dans une sauce à base de calamansi (un agrume local), de gingembre, d’ail et de sucre brun. L’épaule de porc est une excellente coupe pour cette recette car elle est moelleuse et juteuse.

Ingrédients:
– 1 kg d’épaule de porc
– 1 tasse de jus de calamansi
– 1/2 tasse de sauce soja
– 1/2 tasse de vinaigre de riz
– 1/4 tasse de sucre brun
– 6 gousses d’ail, hachées
– 1 pouce de gingembre frais, pelé et haché
– Sel et poivre
– Huile végétale pour griller

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger le jus de calamansi, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre brun, l’ail et le gingembre. Saler et poivrer selon votre goût.

2. Ajouter l’épaule de porc dans le bol et enrober de marinade. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, idéalement pendant la nuit.

3. Préchauffer le grill à feu moyen-élevé.

4. Retirer l’épaule de porc de la marinade et éponger l’excès de liquide avec du papier absorbant.

5. Badigeonner légèrement l’épaule de porc avec de l’huile végétale et la placer sur le grill. Cuire pendant environ 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur.

6. Retirer l’épaule de porc du grill et laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.

7. Transférer la marinade restante dans une casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Servir la sauce chaude avec l’épaule de porc grillée.

Ce Inasal d’épaule de porc est un plat délicieusement savoureux et facile à préparer. Accompagnez-le de riz blanc et de légumes grillés pour un repas philippin complet et authentique!